Vỏ bánh pía cuốn chả giò 2024

Nội dung chính

Xem Vỏ bánh pía cuốn chả giò 2024

2 Cách làm vỏ bánh tráng cuốn chả giò đơn giản an toàn

Không cần phải đi chợ mua vỏ bánh tráng cuốn chả giò mà ngay ở nhà bạn cũng có thể tự làm được. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để biết cách làm thật đơn giản và đúng chuẩn nhé!

1. Vỏ bánh tráng cuốn chả giò bò bía – vỏ ram

  • Chế biến                            1 giờ 20 phút
  • Độ khó                            Trung bình                                                                                                                             Nguyên liệu làm Vỏ bánh tráng cuốn chả giò bò bía – vỏ ram Cho 4 cái                                                                                    Nước ấm   120 ml                                    ( 70 độ)                                                                                        Muối   1/2 muỗng canh                                                                                        Dầu ăn   100 ml                                                                                        Bột mì đa dụng   300 gr                                                                                                             Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, chén,…                                                                                                                    Cách chế biến Vỏ bánh tráng cuốn chả giò bò bía – vỏ ram

Trộn bột

Cho 200gr bột mì, 1/2 muỗng canh muối vào một cái thau. Kế đó đổ từ từ 120ml nước ấm vào bột mì, vừa đổ vừa trộn đều.

Mẹo : Đổ từ từ nước giúp bạn điều chỉnh được lượng nước sử dụng để không bị bột nhão.

X

Nhào bột

Dùng tay nhào bột cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.

X

Ủ bột và chia bột

Để bột nghỉ 30 – 40 phút. Sau đó lấy bột ra nhào sơ rồi chia thành 2 phần.  Lấy 1 phần bột ra nhào sơ rồi lăn dài bột, cắt thành 4 miếng, túm bột rồi vê tròn từng miếng.

X

X

Cán bột

Xoa bột áo lên bàn, cán bột thành hình tròn và mỏng. Trải miếng bọc thực phẩm bên dưới, đặt miếng bột lên trên. Thoa một lớp dầu ăn chống dính, tiếp tục cán mỏng bột.

Xếp chồng các miếng bột lên nhau, giữa mỗi miếng bột phải thoa dầu lên tránh làm các miếng bột bị dính vào nhau. Cán mỏng những miếng bột một lần nữa. Mẹo

  • Phần bột chưa sử dụng bạn cho vào tô và bọc màng bọc thực phẩm lại để giữ ẩm để thao tác dễ dàng hơn.
  • Cán bột thật mạnh tay vì giữa các lớp bột đã được bôi 1 lớp dầu ăn sẽ không bị dính vào nhau.

X

X

X

X

Tạo hình

Dùng một chén nhỏ úp xuống, dùng mũi dao rạch xung quanh và bỏ bột thừa đi.

Lưu ý: Phần bột rìa có thể dùng để cán thêm từ 1- 2 cái bánh tráng nữa.

X

Hấp bánh

Dùng giấy bạc đậy kín phần bột bánh và đem hấp cách thủy khoảng 7 phút, bỏ bột ra cho nguội và ta dễ dàng bóc từng miếng vỏ cuốn ra nhé.

X

X

Thành phẩm

Với cách làm này, bạn sẽ có vỏ bánh tráng cuốn dai, mỏng, khi chiên sẽ giòn lâu và đẹp màu, có thể thử vào cuối tuần luôn nhé!

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Vỏ bánh tráng cuốn chả giò rế

  • Chế biến                            50 phút
  • Độ khó                            Khó                                                                                                                             Nguyên liệu làm Vỏ bánh tráng cuốn chả giò rế Cho 5 cái                                                                                    Bột gạo lọc   500 gr                                                                                        Bột năng   50 gr                                                                                        Bột mì   50 gr                                                                                        Lòng trắng trứng   1 cái                                                                                        Nước   500 ml                                                                                        Đường   30 gr                                                                                        Dầu ăn   10 gr                                                                                        Muối   3 gr

Lưu ý: Nếu không có bột gạo lọc thì có thể thay thế bằng bột gạo mịn nhưng khi làm bằng bột gạo lọc thì bánh sẽ giòn và ngon hơn.

Cách chế biến Vỏ bánh tráng cuốn chả giò rế

Trộn bột

Cho 500gr bột gạo lọc, 50gr bột mì vào thau và trộn hỗn hợp.

X

X

Nhồi bột

Đổ 250ml nước vào hỗn hợp và dùng tay nhào bột, rồi cho phần lòng trắng trứng vào. Sau đó đổ từ từ 250ml nước vào trộn đều đến khi thấy hỗn hợp sệt, mượt mịn, không quá đặc là được. Mách bạn

  • Đổ từ từ nước để có thể canh được lượng nước cũng như trạng thái bột cần đạt được. Nếu như dùng bột cũ bột sẽ hút nước nhiều.
  • Thêm lòng trắng trứng sẽ giúp bánh rế xốp giòn hơn khi chiên.
  • Nhồi bột càng kỹ bột càng mịn thì khi rây ra thành phẩm bánh tráng rế sẽ ngon hơn. Nhồi càng kỹ thì khi rây bột sẽ mịn và ngon hơn.
  • Nên nhồi bột bằng tay không để cảm nhận được độ mịn của bột.

X

X

Lọc bột

Tiếp đó lọc hỗn hợp qua rây cho mịn. Cho bột nghỉ tầm 15 – 20 phút.

X

Nêm bột

Sau khi bột nghỉ thì cho 3gr muối, 30gr đường trồi trộn đều lên.

Mẹo: Nêm gia vị vào phần bột trộn sẽ giúp cho bánh tráng rế có hương vị ngon hơn.

X

Rây bánh

Bạn bắt đầu nhúng năm đầu ngón tay vào bột và lấy bột đưa thẳng vào trong chảo. Rây thật đều và nhanh tay theo chiều kim đồng hồ để tạo được một lớp vỏ rế thật đẹp.

Sau đó, bạn chờ cho miếng bánh trở nên trong và tróc ra khỏi mặt chảo là bạn đã có ngay một chiếc bánh rế dùng để cuốn chả giò rồi đấy.

Mẹo

  • Rây bánh trên lửa vừa sẽ giúp bánh không bị khét.
  • Có thể rây bánh bằng 1 cái lon được đục lỗ ở đáy và được đục từ trong ra.

X

X

Thành phẩm

Vỏ bánh bía có thể dùng để cuốn chả giò hay cuốn bất kì món gì rất ngon đấy. Vậy là giờ đây bạn không phải mua vỏ bánh tráng bía nữa rồi nè.

X

Cách bảo quản vỏ bánh tráng cuốn

  • Bánh ngon nhất là dùng trong ngày nếu không hết bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng tối đa 2 ngày.
  • Không dùng hết bột có thể bọc màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh để bảo quản tối đa 3 ngày.
  • Bảo quản bánh trong túi kín tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài, như vậy sẽ giúp bánh không bị cúng và bị nát.

Tham khảo thêm nhiều chảo chống dính giá tốt tại Điện máy XANH thực hiện món ngon nhanh hơn:

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.4/515 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng150.000Online giảm 20%  còn 120.000 Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)4.2/57 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/592 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 28 cm DMX CTECòn hàng165.000220.000(-25%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Trên đây là 2 cách làm vỏ bánh tráng cuốn mà Điện máy XANH chia sẻ. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Ghiền nấu ăn và Natha Food            Từ khóa: cách làm vỏ bánh tráng cuốn chả giò, vỏ bánh tráng cuốn, bánh tráng cuốn chả giò, cách làm vỏ bánh tráng, mẹo vào bếp

Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh  30/09/2020  1.822 lượt xem

Bạn đang tìm hiểu bài viết:  Vỏ bánh pía cuốn chả giò 2024

HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU

Điện thoại: 092.484.9483

Zalo: 092.484.9483

Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/

Website: Trumsiquangchau.com

Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.

0/5 (0 Reviews)
Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: