Xem Thế nào là nướng 2024
Câu 1: Em hãy nêu khái niệm phương pháp nướng và hấp? Cho ví dụ 3 món ăn ở mỗi phương pháp? Câu 2: Cho biết sự giống nhau và khác nhau giữa trộn dầu giấm và trộn hỗn hợp?
Câu 1 :
Nướng : là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa (chỉ dụng lửa dưới), thường là than củi. Nướng hai bên mặt của thực phẩm cho đến khi vàng đều. vd : gà nước, khoai nướng, ngô nướng,..
Hấp : là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Lửa cần to để hơi nước bốc nhiều mới đủ làm chín thực phẩm. vd : bánh bao, bánh bột lọc, gà hấp muối,…
__________________________________________________________________________________________
Câu 2 :
Giống nhau:
– Đều thuộc phương pháp chế biền thực phẩm không sử dụng nhiệt.
– Thực phẩm được làm sạch trước khi chế biến.
Khác nhau :
*Trộn dầu giấm:
+ Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính, ngấm gia vị khác.
+ Rau phải giữ được độ tươi, không nát.
+ Làm cho món ăn ngon miệng.
*Trộn hỗn hợp:
+ Là cách trộn thực phẩm đã được sơ chế hoặc làm chín bằng phương pháp khác, kết hợp với gia vị.
+ Rau giòn, ráo nước.
+ Tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.
@yin
#$Victory^{}$
1)Nướng: là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa (chỉ dụng lửa dưới), thường là than củi. Nướng hai bên mặt của thực phẩm cho đến khi vàng đều. *Ví dụ: gà nướng, thịt nướng, khoai nướng,..
Hấp: là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Lửa cần to để hơi nước bốc nhiều mới đủ làm chín thực phẩm. *Ví dụ: bánh bao hấp, trứng hấp thịt nạt,…
2)giống nhau:
-Đều thuộc phương pháp chế biền thực phẩm ko sử dụng nhiệt.
-Thực phẩm được làm sạch trước khi chế biến.
Khác nhau:
– Phương pháp trộn dầu giấm:thực phẩm được sử dụng là các loại thực phẩm thực vật.
– Phương pháp trộn hỗn hợp:thực phẩm được sử dụng gồm cả thực phẩm thực vật và thực phẩm động vật được trộn chung với nhau.
Bạn đang tìm hiểu bài viết: Thế nào là nướng 2024
HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU
Điện thoại: 092.484.9483
Zalo: 092.484.9483
Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/
Website: Trumsiquangchau.com
Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.
