Nội dung chính
Xem Chả la lốt thịt lợn 2024
Cách làm chả lá lốt ngon mềm không bị khô 24 Tháng 05, 2021 4 phút đọc 1 Nguyên liệu Cách làm
Làm chả lá lốt theo cách mà Cookbeo chia sẻ dưới đây đảm bảo cả nhà sẽ mê tít vì chả lá lốt ngon mềm không bị khô mà vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.
- [Trọn bộ] cách làm 62 món ngon từ thịt lợn
Chả lá lốt – xem ảnh kích thước lớn Khẩu phần ăn: 3 Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu: 10 phút
Nguyên liệu
- 250g thịt heo xay
- 2 mớ lá lốt
- 1 củ hành khô
- 1 tai mộc nhĩ
- 1 quả trứng gà
- 3 nhánh hành lá (tùy thích)
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt
Nguyên liệu cho món Chả lá lốt
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn nên sơ chế lá lốt trước vì lá lốt cần phải thật khô để khi rán không bị bắn nước và dầu mỡ, nên cần rửa sạch và để lá thật ráo nước.
Chọn những lá to và xanh, không bị sâu và đặc biệt không bị rách để dùng cuốn chả. Những lá bé hơn bạn xắt sợi rồi băm nhỏ trộn cùng thịt để nhân chả thơm hơn.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Mộc nhĩ ngâm nước ấm, khi nở mềm thì bóp rửa sạch, xắt sợi rồi băm nhỏ.
Nếu dùng hành lá thì cắt rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ.
Trộn nhân chả lá lốt
Cho thịt heo xay vào tô to cùng với hành băm, mộc nhĩ, lá lốt băm và hành lá. Đập trứng gà vào bát. Nêm thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay. Và để nhân chả lá lốt không bị khô, bạn nhớ cho thêm 2 thìa cà phê dầu ăn vào trộn cùng.
1 lưu ý nữa giúp cho nhân chả lá lốt không bị khô đó là bạn nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc nạc vai. Những phần thịt này có cả nạc và mỡ, khi rán sẽ mềm ngọt và có độ ngậy.
Dùng đũa đánh đều hỗn hợp trên và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Nhân chả lá lốt
Cách cuốn chả lá lốt
Có rất nhiều cách cuốn chả lá lốt, tùy theo sở thích của từng người. Nhưng đa phần khi làm chả lá lốt người ta hay cuốn thành hình trụ.
Khi cuốn, bạn nhớ để úp phần mặt lá màu xanh xuống phía dưới và cho nhân vào mặt trong của lá. Như vậy thì khi rán, chả lá lốt sẽ có màu xanh tươi tắn hơn.
Rán chả lá lốt
Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu vừa đủ để láng mặt chảo là được, không cần quá nhiều như khi chiên cánh gà hay chiên ếch….
Khi dầu nóng thì xếp chả lá lốt vào để rán. Ban đầu, nên chỉnh nhiệt độ lớn 1 chút để định hình miếng chả và để nước trong phần nhân bốc hơi, giúp chả lá lốt không bị chảy nước. Sau khi mặt phía dưới của miếng chả se lại thì hạ bớt nhiệt độ để nhân chả bên trong chín, và phần lá bên ngoài cũng không bị cháy vàng.
Rán đến khi nhìn thấy phần lá lốt bọc bên ngoài mỏng và dính sát vào nhân, hơi xém vàng thì tắt bếp. Trung bình thời gian rán chả lá lốt chín rơi vào khoảng 7-8 phút ở nhiệt độ thấp. Bạn có thể kiểm tra thử bằng cách xiên đầu đũa vào 1 miếng chả, thấy phần nhân không chảy nước màu hồng có nghĩa là chả đã chín.
Xếp chả lá lốt ra đĩa, ăn lúc nóng.
Làm nước chấm chả lá lốt
Chả lá lốt thường chấm ăn cùng với tương ớt hoặc đơn giản là nước mắm nguyên chất có pha chút hạt tiêu xay. Tuy nhiên nếu chấm nước mắm tiêu thì khi nêm gia vị cho phần nhân chả lá lốt, bạn nên giảm bớt để không bị quá mặn.
Bạn có thể làm thêm món trứng chiên thịt bằm + 1 món canh nữa là hoàn thiện bữa cơm cho gia đình.
Món ngon với thịt băm
- Cách nấu canh rau ngót thịt băm dân dã mà ngon
- Cách làm trứng chiên thịt bằm ngon hết chỗ chê trong 10 phút
Bạn đang tìm hiểu bài viết: Chả la lốt thịt lợn 2024
HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU
Điện thoại: 092.484.9483
Zalo: 092.484.9483
Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/
Website: Trumsiquangchau.com
Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.
