Nội dung chính
Xem Cách ướp thịt nướng ăn cơm tấm 2024
Hình ảnh miếng sườn cơm tấm ngon có màu vàng ươm bóng bẩy, thơm phức đã gắn liền với đĩa cơm tấm Sài Gòn nổi tiếng khắp nơi. Sườn cốp lết nướng có phết ít mỡ hành trên bề mặt ăn cùng những hạt cơm tấm tơi, rời là trải nghiệm vô cùng thú vị. Để đem lại miếng sườn nướng có hương vị thơm ngon miễn chê, bạn cần đặc biệt chú trọng vào cách ướp sườn nướng cơm tấm ngon. Các bạn có thể tham khảo công thức chế biến của Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®
cung cấp ngay dưới nhé.
Cách ướp sườn cơm tấm quyết định phần lớn hương vị thành phẩm (Ảnh: Internet)
Mục Lục
ẨnHiện
- 1 Nguyên liệu ướp sườn cơm tấm
- 2 Cách làm ướp sườn cơm tấm
- 2.1 Sơ chế sườn
- 2.2 Làm gia vị ướp sườn cơm tấm
- 2.3 Cách làm sườn nướng cơm tấm
- 2.4 Nướng sườn
Nguyên liệu ướp sườn cơm tấm
- 1kg sườn cốp lết
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- ¼ quả cam
- Vài cọng hành lá
- Một số loại gia vị cần thiết khác: Muối, bột ngọt, mật ong, tiêu xay, sữa đặc, dầu hào, nước tương, nước mắm…
Cách làm ướp sườn cơm tấm
Sơ chế sườn
Đầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt miếng sườn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Bạn dùng khăn thấm khô miếng sườn rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Sau đó, bạn dùng búa chuyên dụng đập cho miếng sườn mềm hoặc bạn có thể dùng cán dao để dằn thịt. Đây là bí quyết giúp cho miếng sườn nhanh thấm gia vị và rút ngắn công đoạn ướp thịt nướng cơm tấm.
Đập dập miếng sườn để dễ thấm gia vị hơn trong quá trình ướp (Ảnh: Internet)
Làm gia vị ướp sườn cơm tấm
Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tím, tỏi, đầu hành, rửa sạch, đập dập rồi tiến hành băm nhuyễn. Bạn vắt lấy nước cốt cam cho vào trong bát nhỏ.
Bạn tiến hành pha nước xốt gia vị ướp sườn theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng can mật ong, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay cùng đầu hành, hành tím, tỏi vừa băm nhỏ vào trong bát, trộn đều.
Sử dụng mật ong để tạo độ bóng cho miếng sườn khi nướng (Ảnh: Internet)
Sau đó, bạn cho phần nước cốt cam vào hỗn hợp trên rồi trộn đều. Đây là mẹo nhỏ trong cách ướp thịt sườn cơm tấm giúp cho miếng thịt có màu sắc bắt mắt và tăng thêm hương thơm khi nướng.
Cách làm sườn nướng cơm tấm
Tiếp đến, bạn cho toàn bộ hỗn hợp gia vị trên vào âu sườn, trộn đều, ướp trong vòng khoảng 1-2 tiếng.
Lưu ý, để giữ được độ tươi ngon cho miếng sườn, nhiều người đã chia sẻ cách ướp sườn cốt lết cơm tấm là để âu sườn vào trong ngăn đá của tủ lạnh.
Trộn đều để sườn thấm gia vị (Ảnh: Internet)
Nướng sườn
Sau khi rã đông sườn vừa ướp lấy từ tủ lạnh ra, bạn tiến hành nướng. Bạn có thể nướng sườn bằng lò vi sóng hoặc bếp than hoa.
Tuy nhiên, để đúng vị cơm tấm Sài Gòn, bạn nên xếp sườn lên vỉ, đặt trên bếp than hoa để nướng. Khi miếng sườn chín vàng 1 mặt thì chuyển sang nướng mặt kia chín đều.
Nướng miếng sườn chín vàng đều cả 2 mặt (Ảnh: Internet)
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của miếng sườn cốp lết nướng, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít mỡ hành phết lên trên bề mặt sườn. Chắc chắn, hương thơm lừng cùng với vị đậm đà của sườn nướng sẽ làm say lòng bất cứ ai thưởng thức.
Khác với việc chỉ dùng ít muối, tiêu xay như thông thường, cách ướp sườn cốt lết cơm tấm đơn giản trên sẽ giúp bạn hoàn thành đĩa cơm tấm chỉn chu, chuyên nghiệp hơn. Bạn có thể đăng ký tham gia khóa học nấu cơm tấm tại Daynauan.info.vn để biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon mở quán kinh doanh. Hãy điền thông tin vào form bên dưới để nhận sự tư vấn từ chúng tôi nhé.
Ướp sườn cơm tấm là một công đoạn nhỏ trong quá trình chế biến cơm tấm ngon. Thế nhưng, đây lại là công đoạn quyết định phần lớn hương vị thành phẩm cuối cùng. Chính vì thế, rất nhiều người đang săn lùng bí quyết ướp thịt ngon để tự tin vào bếp chế biến, thậm chí là nghĩ đến việc mở quán kinh doanh.
Sườn là thành phần quan trọng không thể thiếu trên đĩa cơm tấm (Ảnh: Internet)
Có lẽ, đĩa cơm tấm có miếng sườn nướng vàng ươm, thơm phức đã quá quen thuộc với cuộc sống người Việt. Miếng sườn nướng bóng bẩy, thấm vị đậm đà để thương để nhớ trong lòng không biết bao nhiêu người đã thưởng thức qua. Để đem lại thành phẩm ngon đúng ý, bạn không nên bỏ qua cách ướp sườn nướng cơm tấm ngon. Đặc biệt, với những ai có ý định kinh doanh cơm tấm ngoài cách nấu cơm tấm ngon để bán thì đây được xem là chìa khóa giúp bạn mở rộng cánh cửa thành công . Cùng tham khảo cách ướp sườn đơn giản của Hội Đầu Bếp Á Âu giới thiệu dưới đây nhé.
Nội Dung Bài Viết
- 1 Nguyên liệu ướp thịt nướng cơm tấm
- 2 Cách ướp thịt nướng cơm tấm ngon “hạ gục” người ăn
- 2.1 Sơ chế sườn
- 2.2 Trộn nguyên liệu ướp sườn
- 2.3 Ướp sườn với gia vị
- 2.4 Nướng sườn
- 2.5 Hoàn thành và trình bày
- 3 Một số lưu ý trong quá trình ướp thịt nướng cơm tấm
Nguyên liệu ướp thịt nướng cơm tấm
- 1kg sườn cốt lết
- 2 củ hành tím khô
- 2 củ tỏi khô
- ¼ quả cam
- Vài cọng hành lá
- Một số loại gia vị cần thiết khác: Muối, mật ong, tiêu xay, bột ngọt, sữa đặc, dầu hào, nước mắm, nước tương…
Cách ướp thịt nướng cơm tấm ngon “hạ gục” người ăn
Sơ chế sườn
Đầu tiên, bạn chà muối lên bề mặt miếng sườn rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh. Bạn để sườn trên rổ cho ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô rồi chặt thành từng miếng nhỏ với kích thước vừa ăn.
Tiếp đó, bạn dùng dụng cụ chuyên dùng đập miếng sườn mềm. Nếu không có dụng cụ chuyên dùng, bạn có thể dùng cán dao để đập miếng sườn. Thao tác này sẽ giúp miếng thịt mềm, dễ thấm gia vị hơn khi ướp thịt nướng cơm tấm.
Bạn thái sườn thành những miếng nhỏ có kích thước bằng nhau (Ảnh: Internet)
Trộn nguyên liệu ướp sườn
Sau đó, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại, bao gồm: Bóc vỏ hành tím, tỏi đập dập, băm nhỏ; vắt nước cốt cam vào bát nhỏ.
Tiếp đến, bạn pha nước xốt ướp sườn. Bạn có thể tham khảo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay, hành tím và tỏi băm nhỏ, trộn đều.
Nước xốt ướp sườn là bước quan trọng trong cách ướp sườn cốt lết cơm tấm (Ảnh: Internet)
Kế đó, bạn cho thêm phần nước cốt cam vào bát nước xốt trên, trộn đều. Mật ong có tác dụng làm cho miếng sườn lên màu bắt mắt hơn sau khi nướng. Còn nước cốt cam sẽ làm dậy mùi hương của miếng sườn. Chính vì vậy, cách ướp thịt cơm tấm này được rất nhiều người áp dụng.
Ướp sườn với gia vị
Tiếp theo, bạn cho nước xốt ướp sườn vào trong âu sườn, trộn đều. Để món ăn thấm vị và thêm đậm đà, bạn nên ướp sườn trong khoảng 1 – 2 tiếng. Bạn có thể dùng màng thực phẩm bọc kín âu sườn, cho vào ngăn đá tủ lạnh để sườn nhanh thấm gia vị hơn.
Ướp sườn cơm tấm với nước xốt trong khoảng 1 – 2 tiếng (Ảnh: Internet)
Nướng sườn
Sau thời gian ướp sườn, bạn đem ra ngoài để rã đông tự nhiên. Lúc này, bạn cho sườn nướng trên bếp than hoa hoặc lò vi sóng đều được.
Hiện nay, nhiều người vẫn áp dụng cách nướng sườn trên bếp than hoa để đem lại hương vị ưng ý. Trong quá trình nướng sườn, bạn dùng đũa lật miếng sườn để chúng được chín đều.
Nướng sườn trên bếp than hoa cho chín đều các mặt (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và trình bày
Cuối cùng, bạn lấy miếng sườn ra khỏi vỉ nướng, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên đĩa cơm tấm.
Trình bày sườn nướng với cơm nóng (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý trong quá trình ướp thịt nướng cơm tấm
- Thứ nhất, bạn nên chọn những miếng sườn có phần xương vừa có lớp mỡ bên ngoài.
- Thứ hai, bạn không nên thái lát sườn quá mỏng vì sẽ làm sườn nhanh cháy khi nướng. Tốt nhất, bạn nên thái miếng sườn dày khoảng 1 đốt ngón tay.
- Thứ ba, nếu có thời gian, bạn có thể ướp sườn cơm tấm qua đêm để sườn có thời gian thấm gia vị từ đó thành phẩm thu lại cũng trở nên đậm đà hơn.
- Thứ tư, bạn chú ý chỉ nướng khi sườn đã rã đông hoàn toàn. Vì sườn chưa rã đông sẽ còn nước bên trong, khiến sườn sau khi nướng không đạt hương vị thơm ngon như ý.
- Thứ năm, để cảm nhận trọn vẹn hương vị cơm tấm, bạn nên phết lên trên miếng sườn nướng ít mỡ hành trước khi thưởng thức.
Chắc chắn, với cách ướp sườn nướng cơm tấm ngon trên, bạn có thể chế biến nên thành phẩm hấp dẫn làm say đắm người ăn. Tuy nhiên, nếu muốn việc kinh doanh đem lại hiệu quả cao, bạn nên đăng ký tham gia lớp dạy nấu ăn của Hội Đầu Bếp Á Âu để nắm bí quyết làm cơm tấm ngon từ đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp. Cùng điền thông tin vào form bên dưới để nhận sự tư vấn miễn phí từ chúng tôi.
Bạn đang tìm hiểu bài viết: Cách ướp thịt nướng ăn cơm tấm 2024
HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU
Điện thoại: 092.484.9483
Zalo: 092.484.9483
Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/
Website: Trumsiquangchau.com
Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.
