Nội dung chính
Xem Cách ướp heo quay tại nhà 2024
Cách làm heo quay nguyên con
Cách làm heo quay nguyên con da giòn
Gia vị để ướp thịt heo quay nguyên con
Nguyên liệu để chuẩn bị cho món heo quay nguyên con chuẩn vị là:
- Heo sữa: 1 con nặng khoảng 3 – 5kg
- 3 quả chanh
- 50g hành khô
- 50g tỏi khô
- 500g mật ong
- 50g lá mắc mật đem rửa sạch, sau đó nhúng qua nước sôi để lá thơm lâu hơn.
- 30g quả mắc mật khô, đem ngâm với nước ấm khoảng 25 phút.
- Gia vị: đường, bột ngọt, muối, tiêu, ngò, hành lá, rau
Gia vị để ướp thịt heo quay nguyên con
Sơ chế heo
Heo cần sơ chế thật sạch, sau đó cạo sạch lông. Trong quá trình mổ lợn, cần lưu ý không để vết mổ rộng và dài quá để khâu nhồi gia vị vào bụng để dễ hơn.
Cách ướp heo quay
Bạn trộn đều các gia vị: quả mắc mật, lá mắc mật, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh muối, sau đó đem nhồi vào bụng heo và xát thật đều và mạnh tay lên toàn thân heo cả trong lẫn ngoài. Sau đó bạn khâu kín bụng heo lại.
Cách ướp heo quay
Nước quét heo quay
Đây là gia vị không thể thiếu để heo sau quay đẹp mắt, vàng nâu ruộm, da giòn tan. Bạn trộn một hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh giấm và mật ong, sau đó bạn dùng chổi quét hay vải sạch nhúng vào hỗn hợp rồi quét thật đều tay lên toàn thân heo. Sau đó để ướp khoảng 20-30 phút cho gia vị ngấm đều.
Cách quay heo bằng than
Cách quay heo bằng than
Bạn chuẩn bị một chiếc gậy dùng để treo lợn quay, bạn nhúng gậy vào dung dịch đã pha giấm với mật ong rồi đâ dọc mình heo sau đó bắc trên bếp than để quay. Trong quá trình quay heo, bạn thường xuyên phết hỗn hợp mật ong giấm lên da heo để da heo giòn rụm, giòn tan, vàng đẹp.
Bạn có thể dùng một chiếc kim dài dùng để châm vào da của heo làm bì sẽ nổ, giòn và đẹp mắt. Quy cho tới khi thịt heo chín mềm và dậy mùi thơm, da vàng giòn và không bị cháy là được. Thời gian quay heo tùy vào khối lượng heo, nhiệt than, thông thường thời gian quay từ 3-5 tiếng.
Heo quay giòn bì
Sau khi heo chín, bạn dọn heo quay nguyên con lên mâm kèm dưa leo, rau thơm, đồ ăn chua kèm. Nếu bạn chặt thì chặt heo thành miếng vừa ăn và trình bày lên đĩa sao cho bắt mắt.
Giá heo quay nguyên con
Heo quay trên thị trường có giá bán từ 250.000 đến 290.000 đồng, do làm heo quay mất thời gian, công sức nên giá thường cao hơn.
Giá heo quay nguyên con
Lưu ý khi làm heo quay nguyên con
Việc quay heo nhìn thì dễ nhưng rất nhiều người làm không thành công như chưa chín, da không được giòn. Bởi vì không giống quay một miếng thịt nhỏ, bạn làm heo quay nguyên con đòi hỏi phải có sự kiên nhẫn, tỉ mỉ. Phần bụng của heo thường rất khó chín nên bạn cần phải canh và nướng thật kỹ. Khi nào thấy bụng của heo chín tới khoảng 70% thì bạn bắt đầu chú ý tới nướng phần da.
Nếu bạn không tuân thủ nguyên tắc này mà nướng da sớm mới nướng bụng sẽ dễ làm cho da bị dai hoặc bị cháy làm mất hương vị món ăn. Phần đầu cũng như nách của heo thường khó lên màu hơn vì thế lúc nào bạn thấy heo quay gần chín và màu đã lên tương đối đều rồi thì bạn áp các bộ phận khó vàng xuống gần với than để các bộ phận heo chín đều và vàng đều.
Quá trình bày và trang trí món heo quay nguyên con này bạn dọn thêm một chút rau thơm và dưa leo thái lát mỏng, một chút đồ chua hoặc nộm chua ngọt ăn kèm. Chắc chắn món heo quay ăn sẽ thêm phần ngon hơn và chống ngán cực kỳ hiệu quả nhé.
Vậy là bạn đã áp dụng xong cách làm heo quay nguyên con chuẩn vị, đúng cách đảm bảo hương vị ngon khó cưỡng sẽ chinh phục vị giác bất cứ ai khi thưởng thức. Đông Nam chúc bạn thực hiện thành công!
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên bạn tiến hành sơ chế thịt heo để ướp gia vị heo quay. Thịt lợn rửa thật sạch rồi bóp qua với muối cho giảm mùi tanh và cho vào nồi luộc lên. Khi nào nồi thịt sôi thì hớt sạch bỏ bọt, thấy phần bì chín thì tắt bếp đi nhé.
Thịt heo cần phải được sơ chế mới có thể làm heo quay bằng chảo
Để thịt heo quay ngon hơn bạn lưu ý không luộc chín hẳn thịt nhé bởi như vậy sẽ làm mất vị ngọt của thịt. Tiếp đến vớt thịt heo ra và ngửa phần bì lên trên cho ráo hẳn nước. Sau đó bạn mang hành và tỏi đã chuẩn bị đập dập ra có thể thái to chút cũng được để lát lọc ra cho dễ hơn. Hòa một hỗn hợp gồm có nửa thìa canh rượu trắng, nửa thìa nhỏ gia vị, nửa thìa nhỏ đường một thìa nhỏ ngũ vị hương cùng chút hạt tiêu cho thơm dậy mùi rồi khuấy tan ra.
Để ướp gia vị heo quay ngon bạn chỉ ướp phần thịt thôi nhé còn bì thì luôn để nó khô, có như vậy lúc quay thịt mới giòn và ngon được. Để bì heo được giòn như ngoài quán bạn có thể dùng tăm nhọn cắm vào phần bì, càng nhiều càng tốt bì sẽ càng nổ sau đó bạn lau lại bì lần nữa với giấy ăn thêm chút muối hạt lên bề mặt của bì và bọc kín lại, có thể ướp chừng 8 tiếng hay qua đêm cũng được nhé.
Món heo quay bằng chảo khá đơn giản nhưng ngon đáo để
Cuối cùng bạn lấy thịt ra để lát cho bớt lạnh và phết thêm một lớp nước chanh mỏng lên bề mặt cho bì giòn lâu, khi nào thấy bì khô hẳn thì mang đi chiên nhé. Cho dầu ăn vào chảo khi nào dầu sôi thì cho phần bì xuống chiên trước sau đó đậy vung lại để dầu không bị bắn vào người. Được mặt này thì lật lại mặt kia, chỉ với các bước đơn giản như vậy là bạn đã có thể thưởng thức món thịt heo quay thơm ngon giòn bì như ngoài quán rồi.
Cách 2: Làm thịt heo quay bằng lò nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị nguyên liệu cho bốn người ăn bạn cần chuẩn bị gia vị heo quay như sau:
- Nửa cân thịt ba chỉ ngon
- Một thìa nhỏ ngũ vị hương
- 2 thìa lớn giấm
- Hai thìa nhỏ muối
- Một thìa nhỏ hạt tiêu xay
- Hai thìa nhỏ đường
Cách làm heo quay bằng lò nướng
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên bạn tiến hành cách làm thịt heo quay bằng cách trộn một bát hỗn hợp gia vị gồm có 1 thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt tiêu xay, một thìa nhỏ ngũ vị hương.
Sau đó bạn cứa miếng thịt heo đã chuẩn bị thành nhiều khúc nhưng lưu ý vẫn để nguyên miếng bì tức là cứa thịt mà không đứt nhé. Rồi phết đều hỗn hợp gia vị heo quay đã chuẩn bị lên miếng thịt và dùng tay bóp nhẹ nhàng để phần nguyên liệu được ngấm hơn. Tiếp đến bạn chuẩn bị thêm một bát gia vị nhỏ nữa gồm có 2 thìa to giấm cùng với một thìa nhỏ muối. Lật phần bì heo lên lau cho khô hết nước và phết hỗn hợp vừa chuẩn bị lên trên, cho vào tủ lạnh ướp chừng 4 tiếng rồi mới mang ra quay.
Món heo quay bằng lò nướng thơm ngon và ráo mỡ hơn so với heo quay bằng chảo
Sau 4 tiếng bỏ thịt ra và cho vào lò nướng ở 200 độ khoảng 20 phút rồi bỏ thịt heo ra lau sạch nước ở phần da rồi phết hỗn hợp giấm và muối lên tiếp tục cho vào lò khoảng 20 phút nữa. Lặp lại một lần nữa công đoạn vừa rồi cho vào lò nướng thêm khoảng 15 phút nữa là được. Sau đó bạn chờ cho thịt nguội hẳn và cắt thành các miếng vừa ăn nhé.
Gia vị heo quay ở đâu đậm đà nhất?
Ngoài cách tự mình làm món thịt heo quay thì việc mua heo quay sẵn cũng được nhiều người lựa chọn vừa tiết kiệm thời gian vừa có thể được thưởng thức những miếng thịt heo quay ngon, giòn.
Nhưng khẩu vị mỗi người khác nhau khiến khách hàng rất băn khoăn, tại heo quay Hog Roast bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại thịt heo quay khác nhau với các gia vị và hương liệu đầy đủ . Vì vậy mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị về một món ăn tưởng chừng đã rất quen thuộc.
Bạn đang tìm hiểu bài viết: Cách ướp heo quay tại nhà 2024
HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU
Điện thoại: 092.484.9483
Zalo: 092.484.9483
Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/
Website: Trumsiquangchau.com
Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.
