Nội dung chính
Xem Cách nấu cháo gà hạt sen nguyên con 2024
- Trang chủ
- Nấu ăn
- Món cháo
Cách nấu cháo gà hạt sen và đậu xanh ngon nhất 22 Tháng 06, 2021 7 phút đọc (1) Nguyên liệu Cách làm
Cháo gà
Cháo gà là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ, người già và những người mới ốm dậy hay kiệt sức. Cùng vào bếp với Cookbeo để tìm hiểu cách nấu cháo gà ngon và thơm với hạt sen và đậu xanh trong bài viết dưới đây.
Cháo gà không khó nấu, tuy nhiên để nấu ngon, cháo nhuyễn, đậm đà và có vị thơm thì không phải ai cũng làm được. Bạn có thể nấu cháo gà đơn thuần (chỉ có gà) hoặc có thể kết hợp với 1 số nguyên liệu khác như hạt sen, đậu xanh, nấm… để gia tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món cháo. Khẩu phần ăn: 4 Thời gian chuẩn bị: 35 phút Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút
Nguyên liệu
- 400g thịt gà ta
- 200g gạo tấm vỡ (gạo tẻ)
- 50g gạo tấm nếp
- 20g hạt sen
- 15g đậu xanh
- 40g nấm hương tươi
- 1/2 củ cà rốt
- Hành khô
- Gừng
- Hành hoa (nếu có)
- Hành lá
- Rau mùi
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Bột canh
- Hạt tiêu
Nguyên liệu cho món Cháo gà
Lưu ý về nguyên liệu
Gạo tấm vỡ là gạo đã được giã để gạo vỡ nhỏ, cháo sẽ có độ mịn ăn ngon hơn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng gạo nếp và gạo tẻ như bình thường. Thông thường, tỷ lệ gạo nếp và gạo tẻ là 1:3 hoặc 1:4 thì cháo sẽ có độ sánh vừa phải.
Món cháo gà sẽ thơm ngon hơn nếu có hành tăm. Trong công thức này Cook béo có sử dụng 1 nửa số hành là hành khô và 1 nửa là hành tăm.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp, đậu xanh và hạt sen rửa qua, rồi ngâm nước khoảng 30 phút.
Nấm tươi bỏ cuống, rửa rồi ngâm với nước có pha muối hạt để khử nhựa, khử các độc tố. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cà rốt nạo vỏ, thái sợi chỉ rồi thái hạt lựu.
Sơ chế nấm tươi, hạt sen, đậu xanh và gạo nếp
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Gừng nạo vỏ, rửa sạch, thái lát.
Hành hoa rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ.
Sơ chế hành, cà rốt và nấm tươi băm nhỏ
Sơ chế gà
Gà mua về rửa lại với nước, sau đó xát muối hạt và ít rượu gừng để khử mùi hôi của gà và giúp thịt gà sạch hơn. Nếu không có rượu thì dùng nước cốt chanh cũng được. Sau đó rửa gà lại thật sạch.
Sơ chế thịt gà
Luộc gà
Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt gà, thả lát gừng vào cùng, đậy nắp vung rồi bật bếp luộc gà.
Khi nước bùng sôi thì hạ nhiệt độ, om thêm khoảng 10 phút là gà chín.
Luộc gà với vài lát gừng
Gà chín vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Phần xương gà cho lại vào nồi nước dùng để tiếp tục ninh lấy nước để nước cốt cháo được ngọt.
Khi xé gà, nếu thích trang trí để tô cháo được đẹp mắt bạn có thể giữ lại 1 phần thịt và thái lát dày thớ khoảng 1 phân.
Thịt gà xé
Xào các nguyên liệu
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, bật bếp làm nóng dầu thì phi thơm hành băm và hành hoa, sau đó cho cà rốt vào xào ở lửa nhỏ, có thể đậy kín nắp chảo để cà rốt chín mềm.
Phi thơm hành và xào cà rốt
Khi cà rốt chín mềm thì cho nấm vào xào cùng. Xào khoảng 2-3 phút thì cho thịt gà đã xé vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê nhỏ bột ngọt, đảo đều để thịt gà thấm gia vị cho đậm đà.
Cho nấm vào xào cùng
Tiếp đó cho thịt gà vào xào
Xào hỗn hợp thịt gà này thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Nấu cháo gà
Rửa lại nếp, đậu xanh và hạt sen rồi cho tất cả vào nồi ninh nước luộc gà ở bước trước.
Đậy nắp nồi, để nhiệt độ ở chế độ ‘sôi tim’ (sôi từ tâm nồi bùng lên), ninh cho đến khi nếp và đậu xanh tơi bung còn hạt sen thì chín mềm thì cho gạo tấm vỡ vào để ninh cháo.
Lưu ý khi cho gạo vào phải khuấy thật đều tay để gạo không bị vón cục do nước lúc này đang rất nóng.
Về lượng nước, với khoảng 250g gạo thì nước tầm 3,5 lít là vừa. Nếu thích ăn cháo loãng/đặc thì bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
Để cháo không bị cháy dính dưới đáy nồi, bạn cần phải khuấy thường xuyên và để nhiệt độ bếp thấp, đủ để sôi lục bục từ tâm đáy nồi sôi lên.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, bột canh và thêm 1 ít bột ngọt. Khuấy đều để cháo thấm gia vị.
Ninh cháo
Cháo ninh khoảng 30 phút thì cho hỗn hợp thịt gà, nấm và cà rốt đã xào vào ninh cùng thêm 10 phút nữa.
Nêm lại gia vị vừa ăn, thả hành lá vào, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, múc cháo ra tô.
Có thể xếp thêm vài miếng gà đã để dành lúc nãy, rắc thêm ít hạt tiêu xay, cắt thêm đôi ba cái quẩy đùi gà giòn tan vào và thưởng thức.
Thành phẩm cách nấu cháo gà
Yêu cầu thành phẩm
Món cháo gà đậu xanh hạt sen
Cháo gà hầm hạt sen, nấm, cà rốt có màu sắc rất đẹp mắt, cháo trắng, gà vàng óng, cà rốt màu cam, nấm nâu nâu điểm thêm chút hành lá xanh xanh. Cháo nhuyễn mềm, hạt sen đậu xanh mềm tơi và thơm phức. Nếp bung ra tạo độ sánh dẻo vừa phải.
Khi ăn cảm nhận rất rõ vị cháo ngọt thanh, và đậm đà hương vị, rất đưa miệng.
Như vậy là chỉ với 1 vài bước không quá cầu kỳ, bạn đã có thể nấu được cháo gà ngon và bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức. Chi phí cho món cháo gà này rơi vào khoảng 120.000đ, không quá đắt đỏ cho 1 bữa cơm gia đình 4 người. Và đặc biệt vì mình tự tay chế biến nên hoàn toàn yên tâm về vấn đề vệ sinh và sẽ cảm thấy ngon hơn khi ăn đấy ạ.
Chúc các bạn thành công!
- Cách nấu cháo hàu ngon cho bé, hàu không tanh, cháo thơm và ngọt
- Cách nấu cháo sườn sụn kiểu miền Bắc đơn giản mà ngon
- Cách nấu cháo vịt tại nhà ngon như ngoài hàng
- Cách luộc gà ngon, bóng bẩy, không bị rách da
Bạn đang tìm hiểu bài viết: Cách nấu cháo gà hạt sen nguyên con 2024
HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU
Điện thoại: 092.484.9483
Zalo: 092.484.9483
Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/
Website: Trumsiquangchau.com
Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.
