Cách luộc rau cải 2024

Xem Cách luộc rau cải 2024

Cùng tham khảo những hướng dẫn luộc rau cải xanh, ngon nhé. Mùa đông này, luộc một đĩa rau cải , chấm với nước  tương pha kèm chút ớt, tỏi sẽ rất hợp. Vị ngon ngọt của rau cải hòa  quyện với vị tỏi, ớt cay cay, thơm thơm. Bạn hãy chuẩn bị một đĩa rau  luộc cho thực đơn ngày hôm nay nhé!

Rau cải luộc                      

Nguyên liệu:– 500g rau cải
– 1 củ gừng
Cách làm:
Rau cải nhặt bỏ phần lá già, cuống, rửa sạch, cắt khúc dài 4 cm. Gừng cạo sạch, đập dập.
Đun sôi nước, nêm ít muối, bỏ rau cải vào, đậy vung, đun nhỏ lửa từ  8   đến 10 phút. Rau chín, cho gừng vào, đảo đều, vớt ra, tãi mỏng.
Rau cải luộc phải xanh, chín mềm, thơm mùi gừng, vị ngọt. Khi tắt bếp,   không ngâm lâu vì rau sẽ đỏ. Để rau vẫn giữ được màu xanh, có thể thêm   một ít mỡ hoặc dầu ăn vào nước sôi trước khi cho rau vào luộc.
Với rau cải ngồng, cũng luộc tương tự, nhưng cần tước bỏ phần xơ và nõn cho khỏi đắng.

Rau cải thìa luộc

Nguồn ảnh: blogspot

Nguyên liệu:
Rau cải thìa: 2 bó
Muối ăn
Nước dùng
Cách làm:
Rau  cải tách ra thành từng lá rồi thả vào chậu ngâm vài phút và bắt đầu rửa  từng lá một. Chú ý rửa kĩ phần gốc, ở những kẽ lá để sạch đất và bụi  dơ. Sau đó để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
Đặt nồi nước lên bếp,  đun sôi, cho rau vào luộc. Thêm chút muối để rau xanh, ngon. Rau chín,  bạn gắp rau ra, để ráo nước rồi cho vào đĩa.

Nguồn ảnh: flickr
Nếu bạn không thích nước tueoeng thì cũng có thể chấm rau cải với nước mắm gừng cũng ngon không kém.
Lưu ý:
Bạn nên luộc rau chín hẳn rồi mới vớt rau ra, nhưng cũng không luộc rau kỹ quá!

Tham khảo thêm:

Bí quyết luộc rau ngon và không mất vitamin
Rau xanh chứa nhiều vitamin nhưng đồng  thời cũng chứa nhiều ký  sinh trùng. Nấu nướng cách nào để diệt được ký  sinh trùng nhưng vẫn giữ  được vitamin là điều các bà nội trợ nên biết.

Muốn  loại bỏ trứng giun thì rửa dưới dòng nước chảy từng cọng rau,  dùng tay  miết trên lá, cọng. Bắp cải nên tách ra rửa từng lá, đừng bao  giờ nghĩ  chúng cuộn lại, nhìn trắng như vậy mà không có trứng giun bám  vào. Không  nên mua nhiều rau về rửa sạch rồi trữ trong tủ lạnh.

Muốn giữ được vitamin thì rửa rau nguyên cọng, nguyên lá và chỉ xắt rau khi đã bắc nồi lên bếp.

Các  nghiên cứu cho thấy rau rửa sạch để trong tủ lạnh cũng mau hỏng,  còn để  bên ngoài một ngày thì lượng vitamin C mất đi 26%; vitamin hao  hụt khi  rửa mất 1% nhưng cắt nhỏ để lâu sẽ mất 14%.

Khi luộc rau, bạn cho  vào nước một chút muối, đun to lửa cho đến khi  nước sôi sùng sục mới bỏ  rau vào, đậy nắp kín. Theo nhiều nghiên cứu,  chút muối giữ được màu  xanh của rau, đậy nắp chỉ hao 15% vitamin, mở  nắp sẽ hao mất 32%. Đảo  một lần nhanh rồi vớt rau ra, ăn khi còn hơi  sống vừa ngon vừa bổ.

Nhiều  chị có thói quen cho rau vào khi bắc nồi lên bếp và mở vung  với lý luận  như vậy rau sẽ xanh. Nhưng kết quả nghiên cứu lại chỉ ra  cho rau vào  khi nước lạnh thì vitamin bị hao 42%, luộc mở vung hao thêm  32%, kể như  bạn chỉ còn chất xơ mà cứ tưởng đang xơi vitamin thiên  nhiên!

Cũng  không nên luộc nhừ rau bởi nhiệt độ sẽ làm mất vitamin. Những  món rau  quý tộc như bông cải xanh tốt nhất là nên hấp, ăn tái. Nấu  canh rau  cũng chờ nước sôi hãy xắt và bỏ rau vào.

Với món rau xào, chúng  ta thấy các đầu bếp xào lửa to và đảo rất  nhanh rồi cho ra đĩa, ăn nóng.  Tại sao lại ăn nóng? Bởi xào, luộc rồi  ăn liền chỉ hao hụt chừng 15%  vitamin, để phơi ra sau 1 giờ sẽ bị mất  25%, sau 2 giờ vitamin mất từ  34-57%. Còn nếu bạn chế biến sẵn, mỏi mòn  chờ ông xã về, đem lên bếp hâm  lại thì vitamin mất đi tới 90%.

Hướng dẫn luộc rau xanh mướt
Rau cải ngồng xào thịt bò
Thịt gà ăn với rau cải có kỵ nhau không?
Ăn rau gì tốt cho sức khỏe
Rau trộn Hàn Quốc ngon dễ làm
(St)

Bạn đang tìm hiểu bài viết Cách luộc rau cải 2024


HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU

Điện thoại: 092.484.9483

Zalo: 092.484.9483

Facebookhttps://facebook.com/giatlathuhuongcom/

WebsiteTrumsiquangchau.com

Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.

0/5 (0 Reviews)