Cách làm thịt trâu phơi nắng 2024

Xem Cách làm thịt trâu phơi nắng 2024

• Chuẩn bị                            30 phút
• Chế biến                            30 phút
• Độ khó                            Trung bình

Khô trâu từ lâu đã có một sức hấp dẫn lạ kỳ nhờ thịt ngon, ngọt và bổ dưỡng không thua gì khô bò. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp làm món khô trâu này tại nhà, rất đơn giản mà thơm ngon, an toàn cho ngày lễ Tết thêm hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Khô trâu Cho 4 người                                                            Thịt trâu   700 gr                                                                Sả   100 gr                                                                Tỏi   1 củ                                                                Gừng   1 củ                                                                Dầu màu điều   2 muỗng canh                                                                Bột ớt   1/2 muỗng cà phê                                                                Bột nghệ   1 muỗng cà phê                                                                Ngũ vị hương   1 muỗng cà phê                                                                Rượu Mai quế lộ   1 muỗng canh                                                                Giấm   2 muỗng canh                                                                Nước mắm   1 muỗng cà phê                                                                Dầu ăn   1/2 muỗng canh                                                                Gia vị thông dụng   1 ít                            (Muối/ đường/ bột ngọt/hạt nêm)                                                                     Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon

• Thịt trâu ngon là thịt trâu có màu đỏ sẫm, màu tươi mới, ấn tay vào thấy thịt trâu còn độ đàn hồi.
• Chọn thịt có thớ thịt nhỏ, mềm, dùng tay ấn vào thịt thấy không dính tay và thịt không có mùi hôi.
• Với món khô trâu miếng này, bạn nên chọn loại thịt bắp to, còn tươi mới nha.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo chống dính, màng bọc thực phẩm, dao, thớt,…                                                                            Cách chế biến Khô trâu

Sơ chế thịt trâu

Để khử mùi hôi của thịt trâu, khi mua về bạn dùng 2 muỗng canh giấm và 1 ít muối chà xát lên miếng thịt trâu 5 – 7 phút rồi xả lại 2 – 3 lần bằng nước sạch, để ráo.

Sau khi thịt đã ráo, bạn thái thịt trâu thành những miếng to bản, dày khoảng 1/3 lóng tay và nhớ là cắt dọc thớ để có thể đảm bảo độ dai ngon và thêm phần đẹp mắt cho miếng thịt.

Cách khử mùi hôi thịt trâu

• Cách 1: Ngâm thịt trâu ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Cho thịt trâu vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
• Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt trâu 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
• Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt trâu rồi rửa lại cho sạch.

Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt trâu bớt hôi

X

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay. Tỏi bóc bỏ vỏ, cắt lát. Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng.

Bạn cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp.Mách nhỏ: Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể giã nhuyễn cũng được nha.

X

X

Ướp thịt trâu

Cho thịt trâu vào 1 cái thố lớn cùng với hỗn hợp nguyên liệu xay nhuyễn, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê bột ớt.

Thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu Mai quế lộ.

Trộn đều và đậy nắp thố hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh để 8 tiếng hoặc qua đêm để gia vị thấm sâu vào thớ thịt.

X

X

Phơi nắng

Bạn trải thịt trâu ra 1 cái mẹt phơi dưới nắng lớn, bạn phơi khoảng 2 nắng để thịt trâu khô hoàn toàn nhé!Mách bạn: Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, khi phơi bạn lấy vải mùng hoặc lồng bàn đậy lại, tránh để ruồi bọ bu vào nha.

X

X

Chiên khô trâu

Bạn bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa làm nóng chảo, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho từng lát khô trâu vào áp chảo đều 2 mặt khoảng 5 phút cho tới khi miếng thịt trâu vàng đều là có thể dùng được.Mách nhỏ: Bên cạnh việc áp chảo khô trâu, bạn cũng có thể dùng khô trâu để nướng cũng rất thơm ngon.

X

X

Thành phẩm

Thịt khô trâu áp chảo thơm lừng vị xả và mùi thịt trâu đặc trưng. Bạn xé khô trâu ra thưởng thức, thịt trâu bên ngoài vàng giòn bên trong sớ thịt mềm ngọt nhâm nhi ít rượu nữa còn gì bằng.

X

X

Cách bảo quản khô trâu

• Bạn cho khô trâu vào trong bọc ni lông hoặc hộp kín, đậy lại và bảo quản ở nơi khô ráo, tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ làm khô bò bị mềm và dễ hư mốc.
• Nếu bạn sử dụng khô trâu trong thời gian ngắn, nên bảo quản ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để thuận tiện cho việc chế biến. Đối với việc muốn sử dụng khô trâu trong thời gian dài, bạn nên phơi thật kĩ khô trâu và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, có thể sử dụng trong khoảng 3 – 4 tháng.
• Nếu không bảo quản khô trâu bằng tủ lạnh, sau 2 – 3 tuần, bạn đem khô trâu ra phơi lại để giúp khô trâu không bị ẩm mốc và giúp bảo quản lâu hơn.
• Nếu có thể, bạn nên cho khô trâu vào bọc ni lông, dùng máy rút chân không rút hết không khí và cho bọc vào trong tủ lạnh, sẽ giúp khô trâu được bảo quản lâu hơn.

Bạn có thể tham khảo một số loại chảo chống dính đang có tại Điện máy XANH để làm món ăn dễ dàng hơn nhé:

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)4.2/57 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng150.000Online giảm 20%  còn 120.000 Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 28 cm DMX CTECòn hàng165.000220.000(-25%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 14 cm Sunhouse CT14HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ45.00065.000(-30%)4.5/587 đánh giáXem chi tiết

Hy vọng với công thức làm khô trâu cực kỳ đơn giản mà Điện máy XANH đã mang lại, bạn sẽ có thể tự tay làm cho gia đình mình những dĩa khô trâu cực kỳ thơm ngon, cho hương vị dịp Tết thêm đậm đà nhé! Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Mưu Sinh Miền Quê            Từ khóa: cách làm khô trâu, khô trâu, khô trâu ngon, thịt trâu khô, trâu khô

Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa  04/02/2021  445 lượt xem

Bạn đang tìm hiểu bài viết:  Cách làm thịt trâu phơi nắng 2024

HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU

Điện thoại: 092.484.9483

Zalo: 092.484.9483

Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/

Website: Trumsiquangchau.com

Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.