Nội dung chính
Xem Cách làm thịt lợn khô giả bò 2024
Một món ăn quá đỗi quen thuộc và ai cũng thích, đặc biệt là trẻ con ^^
Có rất nhiều cách để làm món này. Đây là cách mình đúc kết lại và làm thử lần đầu luôn, thấy cũng khá ổn.
Thực phẩm hiện nay thật giả lẫn lộn. Nên là làm món này ở nhà vừa an toàn, lại vô cùng tiện lợi cho các bạn nhâm nhi vào dịp Tết nhé ^^
Chúc các bạn thành công 🙂
Nguyên Liệu
- 1 kg thịt nạc (nạc mông là chuẩn nhất, nếu không thì dùng nạc thăn có thớ dài)
- 6-8 củ sả
- 5-6 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1-2 thìa ớt bột (hoặc ớt hàn quốc, độ cay tùy vào người ăn)
- 2-3 thìa tương ớt
- 4-5 thìa đường
- 1 thìa gia vị
- 1 thìa nghệ
- 3 thìa dầu hào
- 2 gói ngũ vị hương
- 1 gói gia vị bò kho
- 2 thìa bột điều (hoặc dùng dầu điều)
- 2-3 quả ớt tươi
Các bước 3-4h
Thịt mua về rửa sạch, thái miếng mỏng, dài, dọc thớ rồi đem luộc vừa chín tới rồi vớt ra để nguội. Sau đó xé sợi dài theo thớ (không được xé nhỏ quá, nếu không sẽ giống như ruốc)
Tỏi, sả (6 củ), gừng giã nhỏ. Đem trộn tất cả vào bát: Tỏi, Sả, Gừng, Ớt bột, đường, tương ớt, muối gia vị, nghệ, dầu hào, ngũ vị hương, gia vị bò kho, bột điều.
Sau đó đem trộn hỗn hợp với thịt vừa mới xé. Để 1-2h cho ngấm gia vị.
Đun nồi nước, cho thêm 2 củ sả cắt khúc và thêm 2-3 quả ớt (đã bổ dọc). Sau đó cho thịt đã ngấm gia vị vào đun cùng (đổ nước xâm xấp thịt) Khi thấy sôi thì cho nhỏ lửa, cứ đun đến khi cạn nước (thỉnh thoảng nhớ đảo đều). Trong lúc này có thể nếm thịt, để thêm nếm gia vị sao cho phù hợp.
Khi nước cạn thì đem bỏ ra bát cho nguội rồi cho lên chảo rang cho khô, đảo đều tay liên tục và không để lửa to (trông thịt lúc đầu sẽ nhạt màu) Nhưng cứ rang cho đến khi thịt ra hết nước và săn lại và chuyển sang màu gần nâu đậm, thì đem bỏ ra bát cho nguội. Sau đó đem rang thêm 1 lúc nữa đến khi miếng thịt chuyển màu ưng ý và khô lại là xong.
Bạn đang tìm hiểu bài viết: Cách làm thịt lợn khô giả bò 2024
HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU
Điện thoại: 092.484.9483
Zalo: 092.484.9483
Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/
Website: Trumsiquangchau.com
Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.
