Nội dung chính
Xem Cách làm nem thính Nam Định 2024
Xa quê nhưng những món ăn dân dã của Hải hậu thì không ai có thể quên được. Tranh thủ làm món này trên đất Sài gòn để nhậu cùng các em và các con là niềm hạnh phúc nhất.
Nguyên Liệu
- 600 gr thịt nạc
- 500 gr bì lợn
- 200 gr thính gạo tám Hải hậu
- 1 bát tỏi bóc vỏ (bát chè)
- 100 gr gừng vừa non
- 4 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê đường
- Ơt, lá sung, lá đinh lăng
Các bước
Thịt nạc mông được chần qua nước sôi có chút muối nhé
Cho vào nồi luộc lại khi nước đã sôi thì cho thịt vào luộc. Nước sôi thì tắt bếp, đậy vung vài phút, bật lại bếp cho nước sôi lần thứ 2 và tắt bếp luôn, đậy vung như vậy là thịt chín mà khg cần đun nhiều mất ngọt lại chín quá sẽ khô.
Thái mỏng và dùng dụng cụ thích hợp để dàn thịt cho mềm
Hoặc dùng sống dao để băm như vậy thịt mềm mà khg bị vụn
Khi luộc bì thì rửa sạch, dùng dao cạo nhớt da, rửa bằng dấm hoặc rượu trắng, dùng nước sôi dội cho sạch, cuộn mặt có mỡ ra ngoài và buộc lạt rồi luộc
Nước luộc có muối, hành củ và gừng, luộc sôi là tắt bếp trong 5 phút rồi lại đun sôi lần thứ 2. Khi nước sôi lần 2 thì tắt ngay bếp nhưng vẫn để nồi trên bếp và đậy vung. Sau vài phút thì vớt bì ra cho nguội để thái
Thịt thái và dần xong
Cho tỏi giã nhỏ vào bóp trước
Sau đó bóp gừng giã, nước mắm, đường và tiêu vào bóp tiếp cho kỹ
Sau gừng là thính, nhồi, bóp cho thính thấm hết vào thịt
Ném lại cho thấm hết gia vị và thính trong khoảng 2-3 giờ
Trong khi đó thái bì, bì nên lạng mỏng để thái sẽ đẹp
Sau khi thái xong bì thì trộn với thịt và cũng nhồi bóp cho đều
Bóp cho đều thì chuẩn bị nắm
Nắm từng nắm nhỏ cho từng người ăn
Cho vào tô cho gọn
Sếp lá sung xung quanh tô trước khi cho nắm nem vào
Cả lá đinh lăng nữa, vị lá sung bùi kết hợp với vị nhẫn đắng của lá đinh lăng sẽ rất tốt cho tiêu hoá. Món này cần nhiều bia lắm đấy.
Bạn đang tìm hiểu bài viết: Cách làm nem thính Nam Định 2024
HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU
Điện thoại: 092.484.9483
Zalo: 092.484.9483
Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/
Website: Trumsiquangchau.com
Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.
