Cách làm lưỡi vịt từ Xuyên 2024

Xem Cách làm lưỡi vịt từ Xuyên 2024

2 cách làm lưỡi vịt chiên giòn và chiên sả ớt cực ngon hấp dẫn

Thông thường, lưỡi vịt là phần hay bị bỏ đi, thế nhưng khi bạn biết cách chế biến, lưỡi vịt sẽ trở thành một món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn, đặc biệt là hai món lưỡi chiên giòn và chiên sả ớt. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên ngon này thôi!

1. Lưỡi vịt chiên giòn

• Chuẩn bị                            30 phút
• Chế biến                            30 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Lưỡi vịt chiên giòn Cho 4 người                                                                                    Lưỡi vịt   500 gr                                                                                        Dầu ăn   200 ml                                                                                        Muối   50 gr                                                                                        Rau sống   200 gr                                                                                        Muối ớt xanh   50 gr                                                                                        Gừng   10 gr                                                                                                             Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Lưỡi vịt chiên giòn

Sơ chế lưỡi vịt

Trước tiên, bạn rửa sơ lưỡi vịt qua nước, sau đó cho 50gr muối vào rồi dùng tay xoa bóp thật đều để các chất dơ cũng như mùi hôi trong lưỡi vịt được ra hết.

Tiếp đến, bạn bóc phần trắng ở lưỡi vịt ra để khi ăn không nghe mùi hôi.

X

Luộc lưỡi vịt

Bạn bắc nước lên bếp, khi nước sôi, cho lưỡi vịt vào luộc với gừng để lưỡi vịt được thơm ngon hơn.

X

Chiên lưỡi vịt

Cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho lưỡi vịt vào chiên trong 15 phút trên lửa vừa, bạn nhớ trở đều lưỡi vịt để không bị khét nhé!

Khi chiên xong, bạn vớt lưỡi vịt ra rồi để nghỉ 5 phút là ăn được.

Ngoài cách chiên thông thường, bạn có thể nhúng lưỡi vịt qua 1 lớp bột chiên giòn để vịt được giòn, thơm và hấp dẫn hơn.

X

X

Thành phẩm

Lưỡi vịt khi ăn có độ giòn, thơm, chấm với muối ớt xanh và ăn kèm với rau sống sẽ ngon lắm đấy!

X

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Lưỡi vịt chiên sả ớt

• Chuẩn bị                            30 phút
• Chế biến                            30 phút
• Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Lưỡi vịt chiên sả ớt Cho 4 người                                                                                    Lưỡi vịt   500 gr                                                                                        Lòng đỏ trứng gà   1 cái                                                                                        Gừng   50 gr                                                                                        Sả   50 gr                                                                                        Muối   50 gr                                                                                        Ớt   20 gr                                                                                        Bột chiên giòn   50 gr                                                                                        Tiêu   10 gr                                                                                        Dầu ăn   400 ml                                                                                        Hạt nêm   5 gr                                                                                        Nước mắm   10 ml                                                                                        Đường   5 gr                                                                                                             Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Lưỡi vịt chiên sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sơ lưỡi vịt qua nước, sau đó cho 50gr muối vào và xoa bóp để chất dơ trong lưỡi vịt được ra hết. Bạn tách lớp màng trắng trên lưỡi ra để khi ăn lưỡi vịt không bị hôi. Tiếp theo, bạn rửa lại qua 4 – 5 lần nước sạch nữa.

Bạn bào vỏ gừng, rửa sạch rồi xắt mỏng. Sả và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

X

X

X

X

Luộc lưỡi vịt

Bạn bắc nước lên bếp, khi nước sôi, cho gừng vào và nấu, khi nước sôi trở lại, cho toàn bộ phần lưỡi vịt vào và luộc trong 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước thêm 1 lần nữa là được.

X

X

Ướp lưỡi vịt

Bạn cho lưỡi vịt ra tô lớn cùng 5gr hạt nêm, 10gr tiêu, 10ml nước mắm, 5gr đường rồi trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều vào lưỡi vịt.

Khi đã ướp xong, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào rồi trộn đều, cho tiếp 50gr bột chiên giòn vào xốc đều để lưỡi vịt được phủ kín và giòn hơn khi chiên.

X

X

X

X

Chiên lưỡi vịt

Bạn cho 200ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho lưỡi vịt vào chiên trên lửa vừa khoảng 10 phút. Khi chiên, bạn trở đều tay để lưỡi vịt được vàng giòn.

Sau 10 phút, bạn vớt lưỡi vịt ra, cho 200ml dầu khác vào chảo, khi dầu nóng, cho vịt vào chiên lần 2 để lưỡi vịt được giòn ngon hơn nữa.

X

X

Thành phẩm

Món lưỡi vịt vàng rụm, đậm đà nhờ các loại gia vị, có hương thơm của trứng, chấm với tương ớt hoặc ăn kèm với rau sẽ khiến bạn cứ muốn ăn hoài không ngừng được đó.

X

Cách chọn mua lưỡi vịt ngon

• Các bạn nên lựa chọn những lưỡi vịt có màu trắng hồng. Khi sờ vào lưỡi vẫn còn cứng và dai, có độ đàn hồi nhất định, không có mùi lạ.
• Tuyệt đối không nên mua và sử dụng những loại lưỡi bị khô, chuyển màu bất thường như vàng, tím đen hay ngả xanh, có mùi hôi lạ bất thường, chảy dịch vàng vì có thể những loại lưỡi này đã cũ, đang trong giai đoạn phân hủy.

Cách sơ chế lưỡi vịt sạch, không hôi

• Lưỡi vịt khi mua về, cắt bỏ phần cuống họng còn dính với lưỡi, xóc muối rồi cạo hết lớp màng nhầy trên lưỡi, rửa sạch lưỡi vịt qua nước lạnh.
• Bắc lên bếp một nồi nước, đun đến khi sôi, thêm tiếp vào nồi 30ml giấm và 1 muỗng muối, cho lưỡi vịt vào trụng đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra, xả qua nước lạnh.
• Đem bóp lưỡi vịt với 30ml rượu trắng và 10gr gừng băm nhuyễn, bóp đều khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch 1 lần nữa, để cho ráo nước.

Bạn có thể tham khảo một số loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH:

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.4/515 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng150.000Online giảm 20%  còn 120.000 Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)4.2/57 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/592 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 28 cm DMX CTECòn hàng165.000220.000(-25%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Không quá khó để có hai món lưỡi vịt chiên hấp dẫn tại nhà bạn nhỉ. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Khói Bếp và Trung 1987 Vlog            Từ khóa: cách làm lưỡi vịt chiên giòn, cách làm lưỡi vịt chiên sả ớt, lưỡi vịt chiên giòn, lưỡi vịt chiên sả ớt, món chiên

Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân  26/10/2020  1.593 lượt xem

Bạn đang tìm hiểu bài viết:  Cách làm lưỡi vịt từ Xuyên 2024

HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU

Điện thoại: 092.484.9483

Zalo: 092.484.9483

Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/

Website: Trumsiquangchau.com

Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.