Nội dung chính
- 1 Xem Cách làm chân giò ngâm mắm sả 2024
- 1.1 Sơ chế nguyên liệu
- 1.2 Ướp thịt chân giò
- 1.3 Luộc thịt chân giò
- 1.4 Pha nước chấm chân giò muối
- 1.5 Thành phẩm
- 1.6 Pha nước mắm
- 1.7 Luộc thịt chân giò
- 1.8 Ngâm thịt chân giò với nước mắm
- 1.9 Thành phẩm
- 1.10 Bộ 10 hộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml DMXCòn hàng15.00030.000(-50%)4.5/54 đánh giáXem chi tiết
- 1.11 Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 900 ml JCJ HN009Còn hàng55.000Online giảm 30% còn 38.000 4.7/535 đánh giáXem chi tiết
- 1.12 Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 500 ml Pioneer HN003-3Còn hàng50.000Online giảm 30% còn 35.000 Xem chi tiết
- 1.13 Hộp đựng thực phẩm nhựa 650 ml JCJ HN008Còn hàng45.000Online giảm 31% còn 31.000 Xem chi tiết
- 1.14 Hộp đựng thực phẩm nhựa 2.7 lít Biozone SH KB-DR2700PCòn hàng70.000Online giảm 30% còn 49.000 Xem chi tiết
- 1.15 Bộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 560 ml BHX PL-PN3432AX2-P1Còn hàng25.000Online giảm 32% còn 17.000 Xem chi tiết
- 1.16 Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 250 ml JCJ HN007Còn hàng12.00025.000(-52%)Xem chi tiết
- 1.17 Hộp đựng thực phẩm nhựa 1.05 lít JCJ HN005Còn hàng70.000Online giảm 30% còn 49.000 4.6/529 đánh giáXem chi tiết
- 1.18 Hộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml Biozone SH KB-FR600SCòn hàng32.00065.000(-50%)Xem chi tiết
- 1.19 Bộ 10 hộp đựng thực phẩm nhựa 1 lít DMXCòn hàng25.00050.000(-50%)4.6/55 đánh giáXem chi tiết
- 1.20 Bộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 1 lít BHX PL-PN3433AX2-P1Còn hàng40.000Online giảm 30% còn 28.000 Xem chi tiết
- 1.21 Hộp đựng thực phẩm nhựa 400 ml Biozone SH KB-DR400PHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ10.00020.000(-50%)Xem chi tiết
- 1.22 HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU
Xem Cách làm chân giò ngâm mắm sả 2024
Chân giò muối là một trong những món ăn cổ truyền thông thể thiếu trọng dịp đặc biệt như Tết. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với cách làm 2 món chân giò muối, chân giò ngâm mắm thơm ngon, đậm vị.
1. Chân giò muối
- Chế biến 50 phút
- Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chân giò muối Cho 4 người ăn Thịt chân giò 800 g Nước tương 20 ml Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Tỏi 1 củ Gừng non 1 nhánh Chanh 1 quả Tương ớt 1 muỗng canh Ớt tươi 1 ít Giấy bạc 1 ít Dưa leo & kiệu ăn kèm 1 ít (tùy thích) Cách chọn mua thịt chân giò tươi ngon
Nên mua chân trước, giò heo trước thẳng, mềm và ngọt thịt hơn. Chân giò phải có độ đàn hồi khi chạm vào, phần móng vẫn nguyên vẹn, không lông mới tươi ngon.
Ngoài ra, nên chọn mua được chân giò tươi ngon tại địa chỉ cung cấp uy tín.
Cách chế biến Chân giò muối
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Hành tím thái lát mỏng, ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ (dùng để pha nước chấm).
Chân giò sau khi rút xương (có thể nhờ người bán rút xương hộ cho tiện) thì đem rửa sạch, để ráo.
X
Ướp thịt chân giò
Lộn phần thịt chân giò phía trong ra và tiến hành ướp với các nguyên liệu sau: phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa ngũ vị hương, 20ml nước tương. Đeo bao tay và bóp cho đến khi thịt thấm đều gia vị.
Ướp thịt chân giò khoảng 10-15 phút rồi sử dụng giấy bạc để cuộn chặt thịt chân giò lại. Lưu ý, khi cuộn bạn cuộn sao cho phần da heo ở phía ngoài.
X
Luộc thịt chân giò
Đun sôi 1 nồi nước cùng 1 thìa muối và chút nước mắm (nước mắm sẽ giúp cho thịt chân giò có màu đậm hơn thay vì muối) sau đó cho chân giò bọc giấy bạc vào luộc khoảng 40 phút. Trong thời gian luộc bạn sẽ tiến hành pha chế nước chấm.
X
Pha nước chấm chân giò muối
Pha nước chấm chân giò muối theo công thức như sau: 1 thìa nước tương, 1/3 thìa tương ớt, 1/3 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 củ hành tím thái thật mỏng, 1 thìa gừng non băm nhuyễn, 2 – 3 quả ớt cay bỏ hạt, băm nhuyễn.
X
Thành phẩm
Thịt chân giò mềm, có độ dai giòn vừa rất hấp dẫn, thịt thấm đều hương vị và có mùi thơm hấp dẫn chấm cùng nước mắm chua ngọt và hơi cay với công thức pha trên sẽ rất hợp.
Chân giò muối còn ăn kèm với củ kiệu muối cùng vài lát dưa leo thì vô cùng hợp vị.
Mẹo thực hiện món ăn thành công
– Khi ướp nguyên liệu, nếu dùng bột ngũ vị hương thì nên sử dụng nước tương thay vì nước mắm vì nước mắm và ngũ vị hương không hợp vị.
– Khi làm món chân giò muối bạn nên mua chân giò heo trước sẽ ngon hơn giò heo sau vì giò heo trước thẳng, mềm và ngọt thịt hơn trong khi đó chân giò heo sau nhiều mỡ hơn.
– Ngoài ra, nếu đã ngán với chân giò muối, bạn có thể biến tấu món ăn này thành chân giò muối chiên giòn rụm thêm phần đa dạng món ăn tết.
X 2. Chân giò ngâm mắm
- Chế biến 50 phút
- Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chân giò ngâm mắm Cho 4 người Thịt chân giò đã làm sạch 1 cái Nước mắm ngon 450 ml Đường 400 gr Bột nêm 1 ít Hành khô 2 củ Tỏi 1 củ Ớt cay 5 quả Tiêu xay 1 ít Nước 200 ml
Cách chế biến Chân giò ngâm mắm
Pha nước mắm
Cho nước mắm, nước, đường vào nồi khuấy đều cho tan đường, bật bếp đun cho đến khi hỗn hợp nước mắm sôi 2-3 phút thì tắt bếp, để nguội. Cho tiêu, ớt, tỏi vào nồi nước mắm.
X
Luộc thịt chân giò
Thịt chân giò sau khi được làm sạch sẽ, cuộn lại, lấy dây buộc vòng quanh miếng thịt cho chặt 1 chút.
Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước, luộc sơ qua rồi đổ nước đi. Lấy nước mới rồi cho hành khô đập dập, xíu bột nêm, gia vị luộc khoảng 25-30 phút sau đó gắp ra thả thịt chân giò vào tô nước lọc để thịt nguội hẳn.
X
Ngâm thịt chân giò với nước mắm
Lọ thủy tinh rửa sạch bằng nước sôi rồi để thật khô ráo. Dùng dao cắt bỏ dây buộc và xếp thịt vào lọ. Sau đó đổ nước mắm đã nấu để nguội vào, xếp ớt, tỏi xen kẽ xung quanh lọ và đậy nắp kín.
Ngâm như vậy từ 2 -3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt thấm gia vị. Khi ăn lấy thịt chân giò ngâm mắm ra thái miếng mỏng và xếp ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.
X
X
Thành phẩm
Món Thịt chân giò ngâm mắm chuẩn vị là thịt chân giò dai dai mềm mềm và có mùi thơm ngon dậy mùi của tỏi, gừng và xả cùng mùi nước mắm đậm đà, miếng thịt chân giò thường có màu hồng nhạt, vị đậm và cay cay tê tê của ớt.
Mẹo thực hiện món ăn thành công
– Càng ngâm lâu, thịt chân giò càng thấm đẫm gia vị, mặn mà hơn nhưng bạn không nên ngâm quá 5, 6 ngày vì thịt sẽ quá mặn và dễ hỏng.
– Nếu làm chân giò ngâm mắm vào mùa đông thì bạn không cần bảo quản thịt trong tủ lạnh trong quá trình ngâm. Các dụng cụ và nguyên liệu phải đảm bảo sạch sẽ, an toàn.
– Nếu không ăn hết, bạn có thể chia nhỏ miếng thịt ra, bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
X
Tham khảo một mẫu hộp đựng bảo quản món chân giò muối và chân giò ngâm mắm tại Điện máy XANH
Bộ 10 hộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml DMXCòn hàng15.00030.000(-50%)4.5/54 đánh giáXem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 900 ml JCJ HN009Còn hàng55.000Online giảm 30% còn 38.000 4.7/535 đánh giáXem chi tiết
Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 500 ml Pioneer HN003-3Còn hàng50.000Online giảm 30% còn 35.000 Xem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa 650 ml JCJ HN008Còn hàng45.000Online giảm 31% còn 31.000 Xem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa 2.7 lít Biozone SH KB-DR2700PCòn hàng70.000Online giảm 30% còn 49.000 Xem chi tiết
Bộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 560 ml BHX PL-PN3432AX2-P1Còn hàng25.000Online giảm 32% còn 17.000 Xem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 250 ml JCJ HN007Còn hàng12.00025.000(-52%)Xem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa 1.05 lít JCJ HN005Còn hàng70.000Online giảm 30% còn 49.000 4.6/529 đánh giáXem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa 600 ml Biozone SH KB-FR600SCòn hàng32.00065.000(-50%)Xem chi tiết
Bộ 10 hộp đựng thực phẩm nhựa 1 lít DMXCòn hàng25.00050.000(-50%)4.6/55 đánh giáXem chi tiết
Bộ 2 hộp đựng thực phẩm nhựa Thái Lan 1 lít BHX PL-PN3433AX2-P1Còn hàng40.000Online giảm 30% còn 28.000 Xem chi tiết
Hộp đựng thực phẩm nhựa 400 ml Biozone SH KB-DR400PHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ10.00020.000(-50%)Xem chi tiết
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm 2 món chân giò muối, chân giò ngâm mắm thơm ngon, đậm vị ngày Tết. Chúc các bạn thực hiện thành công! Từ khóa: chân giò muối, chân giò ngâm mắm, cách làm chân giò ngâm mắm, cách làm chân giò muối, chân giò ngâm
Biên tập bởi Ngọc Xuân 06/01/2020 4.127 lượt xem
Bạn đang tìm hiểu bài viết: Cách làm chân giò ngâm mắm sả 2024
HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU
Điện thoại: 092.484.9483
Zalo: 092.484.9483
Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/
Website: Trumsiquangchau.com
Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.
