Nội dung chính
- 1 Xem Cá trắm kho sả ớt 2024
- 2 2 cách làm cá trắm kho dưa và cá trắm sả đậm đà hao cơm
- 2.1 Sơ chế cá trắm
- 2.2 Sơ chế thịt ba chỉ
- 2.3 Sơ chế các nguyên liệu
- 2.4 Kho cá
- 2.5 Thành phẩm
- 2.6 Sơ chế cá trắm
- 2.7 Sơ chế các nguyên liệu khác
- 2.8 Chiên cá
- 2.9 Kho cá
- 2.10 Thành phẩm
- 2.11 Cách sơ chế các nguyên liệu sạch và ngon
- 2.12 Mẹo thực hiện thành công
- 2.13 Bếp từ Sunhouse SHD6149Còn hàng649.000750.000(-13%)4.3/583 đánh giáXem chi tiết
- 2.14 Bếp từ Electrolux ETD29KCCòn hàng1.071.0001.190.000(-10%)4.5/583 đánh giáXem chi tiết
- 2.15 Bếp điện từ Kangaroo KG15IC1Còn hàng890.000Online giảm 20% còn 712.000 Xem chi tiết
- 2.16 Bếp từ Sunhouse SHD 6152Còn hàng783.000870.000(-10%)4/513 đánh giáXem chi tiết
- 2.17 Bếp từ đôi Sunhouse SHB9111MTCòn hàng2.480.0003.400.000(-27%)4.3/53 đánh giáXem chi tiết
- 2.18 Bếp từ Bluestone ICB-6609Còn hàng1.000.000Online giảm 10% còn 900.000 Xem chi tiết
- 2.19 Bếp từ Sunhouse SHD 6861Còn hàng1.125.0001.250.000(-10%)4.2/56 đánh giáXem chi tiết
- 2.20 Bếp từ Kangaroo KG408ICòn hàng1.450.000Online giảm 20% còn 1.160.000 Xem chi tiết
- 2.21 Bếp điện từ Kangaroo KG18IH1Còn hàng1.090.000Online giảm 20% còn 872.000 3.9/57 đánh giáXem chi tiết
- 2.22 Bếp điện từ Kangaroo KG18IH2Còn hàng1.050.0001.250.000(-16%)Xem chi tiết
- 2.23 Bếp từ hồng ngoại Kangaroo KG499NCòn hàng3.490.000Online giảm 20% còn 2.792.000 1.9/514 đánh giáXem chi tiết
- 2.24 Bếp điện từ AVA ALP-DC88HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ590.000790.000(-25%)Xem chi tiết
- 2.25 HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU
Xem Cá trắm kho sả ớt 2024
2 cách làm cá trắm kho dưa và cá trắm sả đậm đà hao cơm
Cá trắm vừa lạ vừa quen với các bà nội trợ nay đã có thể biến tấu thành hai kiểu kho dưa và kho sả đầy thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay hai món cá trắm kho đậm đà này nhé!
1. Cá trắm kho dưa
- Chuẩn bị 30 phút
- Chế biến 30 phút
- Độ khó Trung bình Nguyên liệu làm Cá trắm kho dưa Cho 4 người Cá trắm 800 gr Thịt ba chỉ 300 gr Dưa cải chua 300 gr Dầu ăn 50 ml Đường 50 gr Ớt 10 gr Hành tím 10 gr Tỏi 10 gr Nước mắm 30 ml Nước nóng 500 ml Hạt nêm 50 gr Bột ngọt 20 gr Tiêu xanh 10 gr Cách chọn mua các nguyên liệu tươi và ngon nhất
Cách chọn mua cá trắm ngon:
- Cá trắm có 2 loại là cá trắm đen tầm 3-5kg với lưng đen và bụng màu trắng sữa, cá trắm cỏ tầm 1-3kg với toàn thân là màu vàng bìa, bụng có màu trắng tro.
- Khi mổ cá, thịt của cá trắm đen trắng và chắc, xương dăm to nhưng ít còn cá trắm cỏ có thịt mềm, xương ít.
- Cá còn bơi lội, mắt trong, mang cá đỏ, vây không bị trầy xước là cá ngon.
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon:
- Thịt ba chỉ có da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.
- Không chọn thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng, màng ngoài nhiều nhớt hay bắt dầu nhớt.
Cách chế biến Cá trắm kho dưa
Sơ chế cá trắm
Cá trắm sau khi đã được làm sạch, cắt thành khúc vừa ăn khoảng 3cm.
X
Sơ chế thịt ba chỉ
Sau khi rửa sạch, bạn cắt thịt thành khúc dày 2cm và để cho ráo nước.
X
Sơ chế các nguyên liệu
Cải chua rửa sạch với nước, cắt thành khúc vừa ăn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ và cắt làm đôi. Ớt, tiêu xanh rửa sạch và để nguyên trái.
X
X
Kho cá
Trước tiên, bạn cho dầu ăn vào nồi, khi dầu sôi, bạn cho tiếp 50gr đường vào và để lửa nhỏ cho đường tan thành màu cánh gián đẹp mắt.
Cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho toàn bộ thịt thấm đều màu của đường. Cho tiếp dưa cải chua vào xào cho thịt và cải hòa quyện với nhau.
Khi thịt và cải đã chín đều, bạn cho cá trắm, ớt, hành, tỏi và nước mắm vào rồi đậy nắp lại đun trong 5 phút.
Sau 5 phút, cho thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, tiêu xanh và cho phần nước nóng xâm xấp mặt cá và đậy nắm kho cá cho đến khi cạn nước bạn nhé.
Lưu ý: Chỉ nên để lửa ở mức vừa khi kho cá tránh tình trạng cá bị khét hoặc lâu chín và bở ra không ngon.
X
X
Thành phẩm
Cá trắm kho dưa chua chua, ngọt ngọt với nước kho đậm đà, ăn một miếng cơm cùng với một gắp cá là trên đời này không còn gì tuyệt vời bằng nữa!
X 2. Cá trắm kho sả
- Chuẩn bị 30 phút
- Chế biến 1 giờ
- Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá trắm kho sả Cho 4 người Cá trắm 700 gr Sả 100 gr Dầu ăn 200 ml Hành tím 50 gr Nước 200 ml Hạt nêm 30 gr Nước mắm 50 ml Bột ngọt 20 gr Nước đường thắng 30 ml Ớt 10 gr
Cách chế biến Cá trắm kho sả
Sơ chế cá trắm
Cá trắm sau khi rửa sạch, cắt cá thành khúc 3cm vừa ăn.
X
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả rửa sạch và cắt thành đoạn dài 7-8cm rồi đập dập.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và để nguyên trái.
X
Chiên cá
Cho cá lên chảo đã nóng dầu và chiên với lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
X
Kho cá
Đầu tiên, khi nồi đã nóng, bạn cho dầu vào cùng hành tím băm và phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho sả vào và đảo cho đến khi các nguyên liệu chín vàng. Bạn cho tiếp nước lạnh, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt và phần cá đã được chiên vào nồi.
Kế đến, cho phần nước đường thắng cùng ớt vào rồi đậy nắp kho cá trong vòng 1 tiếng cho đến khi cạn nước.
Lưu ý: Bạn nhớ để lửa vừa để tránh làm cho cá bị khét khi lửa quá lớn nhé!
X
X
X
X
Thành phẩm
Cá trắm thơm béo hòa quyện cùng nước sả kho thơm ngon, đậm đà sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn ngon hơn gấp bội phần đấy!
X
Cách sơ chế các nguyên liệu sạch và ngon
Cách sơ chế cá trắm:
- Làm sạch vây, vẩy, mang của cá trắm.
- Dùng dao rạch dọc sống lưng cá từ đầu đến đuôi, tách đôi thân cá để lấy phần nội tạng bên trong.
- Rửa cá với nước cho sạch hết phần máu và cắt khúc vừa ăn.
Cách sơ chế thịt ba chỉ:
- Rửa thịt với nước muối loãng, tuyệt đối không nên rửa chung với các loại thực phẩm khác. Nước muối loãng sẽ làm các chất bản trong thịt tiết ra và thịt sẽ sạch và không còn bị hôi nữa.
- Ngoài ra, bạn có thể chần thịt qua nước sôi trong 5 phút để chất bẩn trong thịt hoàn toàn tiết ra.
Mẹo thực hiện thành công
Bạn không nên tự ý thay thế nước nóng bằng nước lạnh vào nồi cá kho, nước lạnh khi cho đột ngột vào sẽ làm bở cả thịt và cá.
Bạn có thể tham khảo một số loại bếp từ đang kinh doanh tại Điện máy XANH:
Bếp từ Sunhouse SHD6149Còn hàng649.000750.000(-13%)4.3/583 đánh giáXem chi tiết
Bếp từ Electrolux ETD29KCCòn hàng1.071.0001.190.000(-10%)4.5/583 đánh giáXem chi tiết
Bếp điện từ Kangaroo KG15IC1Còn hàng890.000Online giảm 20% còn 712.000 Xem chi tiết
Bếp từ Sunhouse SHD 6152Còn hàng783.000870.000(-10%)4/513 đánh giáXem chi tiết
Bếp từ đôi Sunhouse SHB9111MTCòn hàng2.480.0003.400.000(-27%)4.3/53 đánh giáXem chi tiết
Bếp từ Bluestone ICB-6609Còn hàng1.000.000Online giảm 10% còn 900.000 Xem chi tiết
Bếp từ Sunhouse SHD 6861Còn hàng1.125.0001.250.000(-10%)4.2/56 đánh giáXem chi tiết
Bếp từ Kangaroo KG408ICòn hàng1.450.000Online giảm 20% còn 1.160.000 Xem chi tiết
Bếp điện từ Kangaroo KG18IH1Còn hàng1.090.000Online giảm 20% còn 872.000 3.9/57 đánh giáXem chi tiết
Bếp điện từ Kangaroo KG18IH2Còn hàng1.050.0001.250.000(-16%)Xem chi tiết
Bếp từ hồng ngoại Kangaroo KG499NCòn hàng3.490.000Online giảm 20% còn 2.792.000 1.9/514 đánh giáXem chi tiết
Bếp điện từ AVA ALP-DC88HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ590.000790.000(-25%)Xem chi tiết
Chỉ với một loại cá mà có hẳn 2 cách làm món cá trắm kho dưa và kho sả thì còn ngại ngần gì mà không thử. Chúc bạn thành công chỉ với lần thử đầu nhé!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Feedy VN Từ khóa: cách làm cá trắm kho dưa, cách làm cá trắm kho sả, cá trắm kho dưa, cá trắm kho sả, vào bếp
Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân 05/08/2020 2.986 lượt xem
Bạn đang tìm hiểu bài viết: Cá trắm kho sả ớt 2024
HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU
Điện thoại: 092.484.9483
Zalo: 092.484.9483
Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/
Website: Trumsiquangchau.com
Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.