Cá phi kho sả ớt 2024

Nội dung chính

Xem Cá phi kho sả ớt 2024

3 cách làm cá rô kho dưa chua, kho sả, kho me ngon miệng dễ làm

Cá rô là loại cá đã quá quen thuộc vì khi được chế biến thành các món kho đều được mọi người yêu thích bởi vừa bổ dưỡng mà lại quá ngon miệng. Hãy để Điện máy XANH đem đến cho các bạn 3 cách làm cá rô kho dưa chua, kho sả, kho me cực kì đơn giản này nhé. Nào cùng vào bếp ngay thôi!

1. Cá rô kho dưa chua

  • Chuẩn bị                            30 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Cá rô kho dưa chua Cho 3 người                                                                                    Cá rô   1 kg                                    (4 con)                                                                                        Dưa chua   150 gr                                                                                        Hành tím   1 củ                                                                                        Gừng   1 củ                                                                                        Ớt hiểm   3 trái                                                                                        Nước màu dừa   2 muỗng canh                                                                                        Nước mắm   3 muỗng canh                                                                                        Dầu ăn   2 muỗng canh                                                                                        Gia vị thông dụng   1 ít                                    (muối/ đường/ tiêu)                                                                                                             Cách chọn mua dưa chua ngon
  • Trước tiên nên mua dưa chua ở những nơi có uy tín rõ ràng để đảm bảo dưa chua được làm từ dưa cải tươi ngon không có chất bảo quản hay là dưa đã dập úng.
  • Nếu bạn mua loại đã được các cơ sở đóng gói sẵn thì nên lưu ý kiểm tra hạn sử dụng, bao bì bên ngoài có còn nguyên vẹn hay không và quan trọng sản phẩm có bị nổi mốc hoặc nổi bọt không.
  • Dưa chua ngon đã đủ độ chua sẽ có màu vàng hoặc màu vàng đất, ngược lại nếu dưa chua còn màu xanh là dưa muối vẫn chưa đủ ngày, ăn sẽ còn vị the, không được ngon và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
  • Ngoài ra bạn cũng có thể tự thực hiện muối dưa chua ngay tại nhà với công thức cực kì đơn giản nhưng lại có thể đảm bảo được sức khỏe cho cả gia đình.

Cách chế biến Cá rô kho dưa chua

Sơ chế cá rô

Cá rô mua về về tiến hành cạo sơ vảy, cắt mang và đuôi bỏ đi. Sau đó dùng dao cắt đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để loại bỏ phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

Cuối cùng lấy muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo.

Mách nhỏ: Để cá mau thấm gia vị hơn có thể khứa nhẹ vài đường trên thân cá.

X

X

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa chua rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Hành tím, gừng bỏ vỏ rồi đem cắt nhỏ. Còn ớt rửa sạch để ráo là được.

X

X

Kho cá

Bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho hành tím và 1/2 gừng cắt nhỏ vào phi thơm.

Sau đó thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước màu dừa và 150ml nước lọc đảo đều 5 phút.

Nước sôi cho nốt cá rô, 150gr dưa chua, 3 trái ớt hiểm và số gừng còn lại vào kho 20 – 25 phút đồng thời giảm xuống lửa nhỏ.

Cuối cùng cá rô chín và nước cũng sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp cho ra dĩa.

Mách nhỏ:

  • Muốn cá thấm đều gia vị khi kho nên trở cá liên tục.
  • Để hương vị món ăn được đậm chất dưa chua lúc cho nước lọc vào nồi có thể sử dụng nước ngâm dưa chua luôn nhé.

X

X

X

X

Thành phẩm

Món cá rô đã được hoàn thành một cách quá xuất sắc. Với công thức không quá cầu kỳ nhưng hương vị lại thật khó quên.

Cá rô kho dưa chua mang trong mình hơi thở đậm chất quê nhà. Cá rô kho vừa tới nên thịt mềm mà bùi tự nhiên vô cùng kết hợp cùng dưa chua thêm một ít gia vị cùng hòa quyện khiến cho món ăn trở nên thật hoàn mỹ.

Món cá rô kho sẽ càng trọn vị hơn khi dùng chung với bát cơm trắng nóng hổi. Hãy thử ngay đi nhé!

X

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Cá rô kho sả ớt

  • Chuẩn bị                            15 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Cá rô kho sả ớt Cho 3 người                                                                                    Cá rô   400 gr                                                                                        Sả   1 cây                                                                                        Ớt băm   1 muỗng cà phê                                                                                        Nước mắm   2 muỗng canh                                                                                        Dầu ăn   2 muỗng canh                                                                                        Nước màu dừa   1 muỗng canh                                                                                        Đường/ Bột ngọt   1 ít                                                                                                             Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá rô kho sả ớt

Sơ chế cá rô và các nguyên liệu khác

Trước tiên cá rô mua về bỏ đuôi rồi cho vào 1 cái rổ chà qua 5 phút để loại bỏ bớt nhờn rồi rửa sạch để ráo. Còn sả bỏ cuống băm nhuyễn.

X

X

Ướp cá

Cho cá ra chảo tiến hành ướp cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu dừa, 1 muỗng phê ớt băm và 1 cây sả băm vào trộn đều lên trong vòng 15 – 20 phút để thấm gia vị.

X

X

Kho cá

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa và kho cá trong vòng 15 – 20 phút.

Nước sôi giảm xuống lửa nhỏ kho thêm 5 – 7 phút cho kẹo lại rồi nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

X

X

Thành phẩm

Thật đơn giản và nhanh chóng để thực hiện món cá rô này đúng không nào nhưng lại mang đậm chất hương vị miền Tây sông nước làm bất kì người con xa quê nào cũng phải thổn thức.

Món cá rô kho sả ớt với màu sắc vô cùng bắt mắt cùng cá rô mềm thịt, nước sốt cay the của sả ớt nơi đầu lưỡi thì ai mà có thể cưỡng lại được.

Hãy dùng thử món cá rô này cùng bát cơm trắng nhé. Chắc chắn không làm bạn thất vọng đâu.

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            3. Cá rô kho me

  • Chuẩn bị                            15 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Cá rô kho me Cho 3 người                                                                                    Cá rô   1 kg                                                                                        Me non   3 trái                                                                                        Tỏi băm   2 muỗng cà phê                                                                                        Nước mắm   3 muỗng canh                                                                                        Dầu ăn   2 muỗng canh                                                                                        Gia vị thông dụng   1 ít                                    (Muối/ Đường/ Bột ngọt)                                                                                                             Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá rô kho me

Sơ chế cá rô

Cá rô mua về cạo sạch vảy bên ngoài, bỏ vây, ruột, máu dơ và cả lớp màng đen ở bên trong cá.

Tiếp theo lấy muối chà vào thân cá, sau đó rửa sạch lại với nước để ráo rồi.

X

X

X

X

Nấu nước kho

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho 2 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm.

Tiếp theo cho 200ml nước và 1 muỗng canh nước mắm khuấy đều 5 phút rồi cho 3 trái me vào 7 – 10 phút.

X

X

X

X

Kho cá

Nước đã sôi thì cho 1kg cá rô vào tiến hành kho 15 – 20 phút.

Sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt đảo đều 10 phút.

Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp cho ra dĩa.

Mách nhỏ: Khi kho thấy me đã nứt bạn có thể dùng đũa tách phần thịt me lại bỏ phần vỏ đi nhé.

X

X

X

X

Thành phẩm

Vậy là món cá rô kho me đã được hoàn thành thật xuất sắc. Món ăn này thích hợp vào các ngày mưa rả rít khi mà cả gia đình cùng ngồi quây quần bên nhau để dùng bữa.

Cá rô bùi bùi mà ngọt thịt vô cùng, cũng không thể bỏ qua nước sốt me chua chua ngọt ngọt làm ai cũng phải thổn thức vì nó. Còn đợi chờ gì nữa mà không bới ngay 1 chén cơm mà dùng thử đi nhé!

X

Cách chọn mua cá rô tươi ngon

  • Tất nhiên cá sống luôn luôn mang đến hương vị tuyệt hảo nhất. Do đó nên chọn những con vẫn bơi tốt, mắt trong suốt có thể nhìn rõ được con ngươi, lớp vảy sáng bóng, đều nhau.
  • Bên cạnh đó ấn vào thịt cảm thấy được sự săn chắc, không bị mềm nhũn và có độ đàn hồi tốt như cao su.
  • Cá rô tươi ngon mang cá có màu anh đào, ngược lại nếu có màu nâu sẫm hoặc bị mờ tức cá đã bị ươn không nên chọn nhé.
  • Hạn chế sử dụng các con thân bị trương phình, bơi yếu và màu nhợt nhạt.
  • Cá rô là cá nước ngọt cho nên khi hửi sẽ có mùi như nước ao. Tránh chọn những con có mùi tanh nồng nặc vì đó là cá để lâu ngày không sử dụng được nữa.

Cách khử mùi tanh cá rô hiệu quả

  • Đơn giản nhất là ngâm cá trong nước vo gạo 15 – 20 phút thì đã loại bỏ được mùi tanh của cá.
  • Một cách khác chỉ cần dùng muối để rửa hay chà xát lên phần thân cá là được.
  • Ngoài ra để cá ngâm cùng rượu hoặc giấm trắng trong vòng 5 phút khử tanh cũng rất hiệu quả.
  • Bên cạnh đó cũng có thể sử dụng gừng đập dập rồi ngâm vào nước cùng với cá 5 phút.
  • Không thể bỏ qua dùng nước chanh pha với nước ấm, sau đó tiến hành ngâm cá 5 – 7 phút.

Tham khảo thêm một số sản phẩm nồi khác đang có tại Điện máy XANH để thực hiện món cá rô kho dễ dàng và nhanh chóng hơn:

Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000(-25%)4.6/5247 đánh giáXem chi tiết

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng640.000800.000(-20%)3/59 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10%  còn 135.000 4.5/5163 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng182.000260.000(-30%)Xem chi tiết

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000(-30%)Xem chi tiết

Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10%  còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10%  còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 16 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng147.000210.000(-30%)Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000(-25%)Xem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000(-20%)Xem chi tiết

Nồi lẩu inox nắp kính 24 cm Sunhouse SHL24Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.5/557 đánh giáXem chi tiết

Nồi nhôm chống dính nắp kính 16 cm DMX NDECòn hàng200.000250.000(-20%)Xem chi tiết

Bài viết trên đã đem đến cho các bạn 3 cách làm cá rô kho dưa chua, kho sả và kho me thật đặc biệt mà ai cũng có thể thực hiện được để đem đến cho các thành viên trong gia đình có bữa ăn thật ngon miệng. Chúc các bạn thật thành công với những công thức này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube: Cơm nhà ngon nhất, diary Western và Mảnh Ghép Miền Tây            Từ khóa: cá rô kho dưa chua, cá rô kho sả, cá rô kho me, cá rô kho, cá rô

Biên tập bởi Lê Thị Thùy Linh  05/05/2021  274 lượt xem

Bạn đang tìm hiểu bài viết:  Cá phi kho sả ớt 2024

HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU

Điện thoại: 092.484.9483

Zalo: 092.484.9483

Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/

Website: Trumsiquangchau.com

Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.

0/5 (0 Reviews)
Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: