Bí quyết nấu chân giò giả cầy 2024

Xem Bí quyết nấu chân giò giả cầy 2024

Chân giò nấu giả cầy là một trong những món đặc sản của vùng đất Bắc Bộ. Sức hấp dẫn của món ăn này đến từ sự hoà quyện hương vị đậm đà giữa riềng, sả, mắm tôm và vị ngọt của giò heo.

Chân giò nấu giả cầy  đậm đà hương vị ẩm thực Bắc Bộ

Giò heo hầm chín mềm thấm đều nước xốt sánh quyện, đậm đà, thơm phức mùi hương đặc trưng của riềng, sả hạ gục cả những thực khách khó tính dù chỉ mới thưởng thức lần đầu. Bí quyết cách làm chân giò nấu giả cầy ngon nằm ở cách sơ chế chân giò, tẩm ướp gia vị, độ lớn của lửa khi hầm Đây được xem là thách thức lớn đối với rất nhiều người khi chế biến món ăn này. Nếu cũng mong muốn chinh phục món ăn này, bạn đừng bỏ qua bài viết bên dưới nhé.

Mục LụcẨnHiện

• 1 Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy
• 2 Cách làm chân giò nấu giả cầy đơn giản
• 2.1 Bước 1: Sơ chế giò heo
• 2.2 Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
• 2.3 Bước 3: Ướp giò heo
• 2.4 Bước 4: Nấu giò heo giả cầy
• 2.5 Bước 5: Hoàn thành và trình bày
• 3 Một số lưu ý khi nấu chân giò giả cầy tại nhà
• 4 Một số món ngon, bổ dưỡng khác từ giò heo

Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy

• 3kg giò heo
• 500g sả
• 300g nghệ
• 200g hành tím
• 210g mắm tôm
• 200g đậu xanh
• 1 bát cơm mẻ
• 500g củ riềng
• 600g bắp chuối
• 1kg bún tươi
• Vài cọng húng quế

Cách làm chân giò nấu giả cầy đơn giản

Bước 1: Sơ chế giò heo

Đầu tiên, bạn đặt chân giò heo trên bã mía, hun khói cho cháy sém, dậy mùi thơm hấp dẫn. Bước này giúp cho giò heo có độ giòn, mềm và không còn mùi hôi khó chịu.

Hun khói giò heo với bã mía cho đến khi dậy mùi thơm

Tiếp đó, bạn dùng dao cạo lớp bụi bên ngoài da heo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cắt giò heo sau khi hun khói thành miếng vừa ăn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, củ sả, rửa sạch cắt thành lát nhỏ. Với gừng, nghệ, bạn cạo vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt thành lát nhỏ.

Tiếp đến, bạn cho nghệ, riềng cắt lát vào cối, giã nhuyễn hỗn hợp này.

Giã nhuyễn nghệ và riềng

Bước 3: Ướp giò heo

Tiếp theo, bạn cho giò heo cắt lát vào nồi, thêm riềng, nghệ giã nhuyễn, ½ hành tím băm, mắm tôm, cơm mẻ, bột ngọt, dầu ăn và một chút rượu trắng vào cùng, trộn đều. Cách làm chân giò giả cầy thơm ngon, hấp dẫn là nên ướp giò heo trong vòng khoảng 20  30 phút.

Ướp giò heo với gia vị trong vòng 20  30 phút

Bước 4: Nấu giò heo giả cầy

Sau đó, bạn bắc chảo với 1 muỗng dầu ăn lên bếp, cho số hành tím còn lại vào phi thơm rồi cho chân giò đã ướp vào đảo đều cho đến khi giò heo săn lại.

Tiếp đến, bạn đổ thêm nước lọc, đậu xanh vào nồi, điều chỉnh lửa lớn. Tiến hành ninh cho đến khi đậu xanh nở bung, chân giò chín mềm, nước trong nồi sệt lại. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khuấy đều và tắt bếp.

Bí quyết nấu chân giò giả cầy ngon là ninh với lửa lớn

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn múc chân giò nấu giả cầy ra bát, rắc thêm cọng quế húng lên trên để tăng hương vị cũng như trang trí bắt mắt.

Trình bày món chân giò giả cầy bắt mắt, cuốn hút

Một số lưu ý khi nấu chân giò giả cầy tại nhà

• Nên dùng chân giò trước để nấu vì thịt loại này tương đối mềm, nhiều gân thích hợp với món hầm.
• Nếu chế biến chân giò giả cầy bằng nồi thường, trong quá trình nấu bạn có thể đổ thêm nước để nấu cho thịt mềm.
• Nếu dùng nồi áp suất để hầm thì không nên cho thêm nước, bạn chỉ cần đun sôi với lửa nhỏ trong vòng khoảng 15 phút.
• Món chân giò giả cầy thường được dùng kèm với bún và bắp chuối
• Nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Một số món ngon, bổ dưỡng khác từ giò heo

• Giò heo hầm hạt sen: Đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với những người suy nhược cơ thể, ốm đau lâu ngày. Giò heo hầm hạt sen còn là thần dược giúp chị em phụ nữ chăm sóc sắc đẹp.
• Giò heo hầm cải xanh: Giò heo hầm cải xanh là sự kết hợp hài hòa của các loại nguyên liệu quen thuộc giò, cải xanh, cà chua, hành tây, sả tạo nên hương vị hấp dẫn, cuốn hút người ăn.
• Giò heo hầm khoai sọ: Đây là món ăn không thể nào bỏ sót trong danh sách những món ngon, bổ dưỡng từ giò heo. Với món ăn này, bạn chỉ cần 30 phút hầm là đã có món ăn hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
• Giò heo hầm đu đủ: Nếu là phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú, bạn không nên bỏ qua món giò heo hầm đu đủ giàu dưỡng chất.

Nếu đã nắm trong tay cách làm giò heo giả cầy chuẩn vị, bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay món ăn thơm ngon này để chiêu đãi cả gia đình tối nay. Cùng điền thông tin vào form bên dưới nếu bạn muốn học thêm công thức chế biến nhiều món ăn ngon khác nhé. Hướng Nghiệp Á Âu sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học phù hợp với bạn.

Chúc bạn chế biến thành công!

Điểm: 4.27 (24 bình chọn)

{{#error}}

{{error}}{{/error}} {{^error}}

Cảm ơn đã bình chọn!{{/error}}

Lỗi! Xin vui lòng thử lại sau!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíNhập họ tên của bạn * Nhập số điện thoại * Chọn chuyên ngành học * Chọn chuyên ngành học * Bếp Nóng Chuyên Đề Bếp Nóng Bếp Bánh Chuyên Đề Bếp Bánh Pha Chế Chuyên Đề Pha Chế Làm Kem Bếp Gia Đình Chuyên Đề Bếp Gia Đình QTNHKS Chuyên Đề QTNHKS Trung Cấp CET Digital Marketing                                     (New) Đào Tạo Spa Chuyên Nghiệp                                     (New) Khởi Sự Kinh Doanh Dạy Theo Yêu Cầu Anh Văn Khác  Chọn khóa học * Chọn khóa học * {{#courses}}{{name}} {{/courses}} {{^courses}} {{/courses}} Chọn thời gian tư vấn Chọn thời gian tư vấn07h00 – 09h3009h30 – 11h0011h00 – 13h3013h30 – 17h0017h00 – 20h00 Nhập email của bạn Chọn tỉnh thành của bạn * Chọn tỉnh thành của bạn *TP Hà NộiTP Hồ Chí MinhTP Cần ThơTP Đà NẵngAn GiangBạc LiêuBắc KạnBắc GiangBắc NinhBà Rịa – Vũng TàuBến TreBình DươngBình ThuậnBình ĐịnhBình PhướcCà MauCao BằngĐắk LắkĐắk NôngĐiện BiênĐồng NaiĐồng ThápGia LaiHà GiangHà NamHà TĩnhTP Hải PhòngHải DươngHậu GiangHòa BìnhHưng YênKhánh HòaKiên GiangKon TumLào CaiLạng SơnLai ChâuLâm ĐồngLong AnNam ĐịnhNghệ AnNinh BìnhNinh ThuậnPhú ThọPhú YênQuảng BìnhQuảng NamQuảng NgãiQuảng NinhQuảng TrịSóc TrăngSơn LaTây NinhTrà VinhTiền GiangTuyên QuangThái NguyênThái BìnhThanh HóaThừa Thiên – HuếVĩnh PhúcVĩnh LongYên Bái  Đang gửi… {{msg}}

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.Theo dõi Bùi Tiến Dũng qua các kênh:

Bạn đang tìm hiểu bài viết:  Bí quyết nấu chân giò giả cầy 2024

HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU

Điện thoại: 092.484.9483

Zalo: 092.484.9483

Facebook: https://facebook.com/giatlathuhuongcom/

Website: Trumsiquangchau.com

Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.