Cách làm phổi heo xắp xắp đáng xem nhất 2024

Xem Cách làm phổi heo xắp xắp đáng xem nhất 2024

Cách làm khô bò đen ăn kèm gỏi đu đủ thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

  • Chuẩn bị                            1 giờ 20 phút
  • Chế biến                            45 phút
  • Độ khó                            Trung bình

Chắc hẳn nhiều người đã biết đến món ăn có tên gọi là khô bò đen, món ăn mang đủ hương vị dai dai, giòn giòn này thường được sử dụng khi ăn kèm với món gỏi đu đủ. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp để thực hiện ngay món gỏi đu đủ khô bò đen vừa hấp dẫn lại còn đơn giản nữa nhé!

Nguyên liệu làm Khô bò đen Cho 4 người                                                            Tim bò   500 g                                                                Gan bò   300 g                                                                Mè  trắng   100 g                            (vừng)                                                                Bột tỏi   1 muỗng                                                                Bột gừng   1 muỗng cà phê                                                                Bột hành   1 muỗng cà phê                                                                Mật ong   1 muỗng cà phê                                                                Canh Bột hoa hồi   1/4 muỗng cà phê                                                                Dầu hào   1 muỗng                                                                Canh Bột quế   1/4 muỗng cà phê                                                                Ớt bột   1 muỗng cà phê                                                                Đu đủ   500 g                                                                Cà rốt   100 g

Gia vị: hắc xì dầu, nước tương, tiêu, đường vàng, ớt xay khô, tỏi băm,…

Rau thơm: húng lủi hoặc rau răm, húng quế

Dụng cụ: chảo, lò nướng, nồi,..

Cách chế biến Khô bò đen

Sơ chế nguyên liệu

Cho gan, tim bò vô thau và thêm vào một ít nước ấm, 2 – 3 muỗng canh muối để ngâm trong 2 phút.

Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại nhiều lần với nước lạnh đến khi nước trong thau không còn đỏ nữa, tức máu đã ra hết là đạt. Bạn để cho gan và tim ráo nước nhé.

Bạn dùng mũi dao rạch vài đường trên thân trái du đủ rồi ngâm vào chậu nước cho ra hết nhựa, sau đó rửa sạch gọt vỏ, bổ ra và bỏ hạt, cắt bỏ phần cùi đắng rồi bào thành sợi dài.

Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi dài như đu đủ. Rau húng lủi nhặt bỏ lá hư, sau đó rửa sạch.Lưu ý: Phần đu đủ và cà rốt sau khi bào sợi, bạn ngâm liền trong nước muối pha loãng, cho thêm vài cục đá lạnh để đu đủ và cà rốt trắng và giòn hơn.

X

X

X

Làm sốt khô bò đen

Lấy chén và cho vào 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột hành, 1/4 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê bột hoa hồi, 1 muỗng canh mật ong. Sau đó trộn đều hỗn hợp.

Gan, tim bò sau khi ráo nước bạn cắt mỏng ra và cho vào một bao ni lông. Kế đến, cho toàn bộ gia vị vừa trộn vào bao ni lông và dùng tay bóp nhẹ cho gia vị ngấm đều, ướp khoảng 1 tiếng.

X

X

Xào khô bò đen

Đun nóng một ít dầu trên bếp, cho vào 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm. Tiếp theo, cho từ từ tim và gan bò vào chảo để xào trên lửa lớn hết mức.

Bạn xào đến khi cháy đen thì chế phần nước sốt còn lại trong bao ni lông vào chảo. Thỉnh thoảng trở mặt của tim, gan lại cho nước sốt thấm đều.

Rim tim, gan bò khoảng 20 phút đến khi nước trong chảo đã rút hết và khô bò chuyển sang màu đen là đạt. Trong quá trình rim bạn vẫn trở liên tục và để lửa hơn trung bình một chút, không để lửa quá cao nhé. Tiếp theo hạ lửa nhỏ và để một chút cho tim, gan bò khô lại.

X

X

Rang mè

Mè trắng đem rửa sạch rồi để ráo nước.

Rang mè trên chảo với lửa nhỏ, đảo đều tay trong 2 – 3 phút hoặc khi hạt mè có màu nâu, bóng và đôi khi nghe tiếng nổ lách tách hoặc một vài hạt nảy lên là được.Mách bạn: Nếu không rang trên chảo, bạn có thể cho mè vào khay và đem nướng với nhiệt độ 175 độ C từ 8 – 15 phút, tùy thuộc kích thước hạt mè, hoặc nướng đến khi thấy hạt mè có màu nâu nhạt là được.

X

Nướng khô bò

Sau khi rang mè xong bạn rắc mè vào chảo khô bò, có thể cho nhiều hoặc ít hơn 100g mè tùy theo sở thích.

Kế đến bạn cho khô bò vào lò nướng để nướng khoảng 4 phút với nhiệt độ 200 độ C.

X

Làm gỏi đu đủ

Cho vào 1 cái tô 2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm đỏ, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ăn phở, 1 ít mè rang vàng.

Bắc nồi lên và cho vào 1 muỗng canh dầu mè, 2 tép tỏi băm phi thật vàng thơm. Đổ toàn bộ tô gia vị vào nồi và nấu cho gia vị tan ra, hòa vào nhau. Nấu sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp, để nguội.

Cho đu đủ, cà rốt ra đĩa, cắt rau húng lủi, bò khô bỏ vào và cho đậu phộng lên trên, bạn cho số lượng vừa ăn là được. Bạn cho thêm ớt xay lên đĩa tùy vào độ ăn cay, kế đến bạn chan nước gia vị vừa nấu lên luôn nhé.

X

X

X

Thành phẩm

Cuối cùng bạn cho thêm tương ớt rồi trộn lên và thưởng thức nhé. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai của khô bò, đu đủ giòn giòn, ớt cay cay và nước chan thơm ngon, đậm đà. Hãy cùng thực hiện ngay món khô bò đen ăn kèm gỏi đu đủ cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

X

Mẹo thực hiện thành công

Bạn nên mua gan, tim bò tươi, không nên mua loại đông đá sẽ không ngon.

Khi phi tỏi bạn nhớ phi trên lửa nhỏ để tỏi không bị cháy nhé!

Chuẩn bị ăn mới chan nước lên gỏi,  ăn tới đâu chan đến đó sẽ ngon hơn.

Tham khảo một số chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH nhé

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.4/515 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng150.000Online giảm 20%  còn 120.000 Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)4.2/57 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/592 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 28 cm DMX CTECòn hàng165.000220.000(-25%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Vậy là đã hoàn thành xong món gỏi đu đủ khô bò đen rồi, chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê.            Từ khóa: cách làm khô bò đen ăn kèm gỏi đu đủ, cách làm khô bò đen, cách làm gỏi đu đủ khô bò đen, gỏi đu đủ, vào bếp

Biên tập bởi Lê Minh Kha  28/04/2020  6.228 lượt xem

Bạn đang tìm hiểu bài viết Cách làm phổi heo xắp xắp đáng xem nhất 2024


HỆ THỐNG CỬA HÀNG TRÙM SỈ QUẢNG CHÂU

Điện thoại: 092.484.9483

Zalo: 092.484.9483

Facebookhttps://facebook.com/giatlathuhuongcom/

WebsiteTrumsiquangchau.com

Địa chỉ: Ngõ 346 Nam Dư, Trần Phú, Hoàng Mai, Hà Nội.